Galletas suaves de melaza

INGREDIENTES [2 ½ doccenas]

• 2tz. de harina

• 2 c. de bicarbonato de sodio

• 1 ½ c. de canela

• 1 c. de jengibre molido

• ¾ c. de cardamomo

• ½ c. de sal

• 1 huevo

• ½ tz. de mantequilla sin sal, derretida

• 1/3 tz. de azúcar granulado

• 1/3 tz. de miel de caña

• ¼ tz. de azúcar moreno

• Azúcar granulado extra

PREPARACIÓN

Mezclar la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, el cardamomo y la sal en un tazón pequeño. Batir el huevo, la mantequilla, el azúcar granulado, la miel de caña y el azúcar moreno en un tazón mediano. Mezcle con los ingredientes secos. Colocar el azúcar restante en un recipiente poco profundo. Sacar la masa por cucharadas y hacer rodar en el azúcar (si la masa está pegajosa, enfriar 20 minutos). Colocar las bolas en una bandeja forrada con papel mantequilla bien separadas entre sí, llevar a horno precalentado a 375ºF (160ºC) de 8 a 10 min. hasta que las galletas estén infladas y agrietadas.