PIZZA BROWNIE

 INGREDIENTES

6 Huevos

4 Cucharas de Mantequilla con sal

1/2 Taza de Azucar

1/2 Taza de Cacao Amargo en Polvo

1 Taza y 1/2 de Harina

2 Cucharillas de Polvo de Hornear

Un poco de leche si es necesario

1 Manojo de Muez triturada

PREPARACIÓN

En un bol vertimos los huevos, el azucar y la mantequilla y con ayuda de una batidora mezclamos hasta obtener una consistencia homogenea

Vaciamos los ingredientes secos (cacao, harina y polvo de hornear) y procedemos a batir, si es necesario poner un poco de leche y ahí ponemos la nuez 

Previamente enmantecamos y enharinamos los moldes y procedemos a vaciar la mezcla. Llevamos a horno medio por 30 min aproximadamente, dejamos enfriar y desmoldamos el mismo

Una ves frío con ayuda de un cuchillo refilar la parte superior, con un poco de chocolate derretido poner los Toppings a elección. BUEN PROVECHO

CONSEJO 1: Una ves frio podemos mojar un poco la masa ya sea con un poco de wisky o coca cola

CONSEJO 2: Puede usar edulcorante en ves de azúcar para que el mismo no sea muy empalagoso

LECHE Y CREPS DE QUINUA

 INGREDIENTES PARÁ LA LECHE

250 Granos de Quinua Real

5 Litros de agua hervida o filtrada fria

Una pizca de sal

Azúcar o Edulcorante a gusto

Debemos dejar reposar la Quinua en agua, para proceder a lavarla varias veces y colarla hasta obtener que el agua esté limpia

Prendemos una sarten con material antiadherente y ponemos la Quinua húmeda y vamos moviendo hasta que esté totalmente seca, y dorada. En la licuadora ponemos la Quinua con agua  fría y una pizca de sal, para proceder a licuar, colaremos la misma varias veces, veremos que en la parte baja se asentará la misma y será de otro color no blanquecino, separamos y volvemos a licuar hasta obtener que todo esté blanco en ese momento endulzaremos a gusto y lo procedemos a refrigerar

NO OLVIDEMOS que el residuo obtenido de la leche debemos secarlo para usarlo como harina de quinua

CREPES DE QUINUA

1 taza de harina

2 huevos

1 taza de leche (podemos usar la de quinua o la leche de vaca) 

1 cucharilla de polvo de hornear

Aceite 5 cucharas

Azúcar o Edulcorante a gusto

Mezclamos los ingredientes secos y los juntamos con la leche, los huevos y el aceite con ayuda de una batidora manual lo integramos todo, si esta un poco espeso agregamos un poco más de leche para que esté suelta la masa

En un sartén caliente con teflón vacianos un cucharón de la masa, esperamos que salgan pequeños agujeros en la misma para dar vuelta y dorar

Esperamos que enfríe y decoramos a gusto, en este caso lo hicimos con frutos rojos y crema. BUEN PROVECHO!!!

CONSEJO 1: Si deseamos darle sabor a la leche podemos agregar alguna fruta a elección y darle el sabor deseado

CONSEJO 2: Los Creps pueden ser dulces o salados dependiendo del comensal y rellenar con lo que uno desee

GALLETAS DE JENGIBRE

 INGREDIENTES

1kg de Harina o 4 tazas

5 huevos

5 cucharas de margarina

1 sobre de Jengibre en polvo

5 cucharlllas de polvo de hornear

5 cucharas de azúcar

PREPARACIÓN

Primeramente debemos mezclar los ingredientes secos y con la mantequilla hacer punto arena.

Hacer una corona y vertir los huevos, la miel de caña y mezclar hasta que la masa esté compacta para proceder a estirarla y con un cortador de galleta elegir el modelo deseado en este caso hicimos un árbol escogiendo un mismo modelo de molde en diferentes tamaños para así armar el mismo

Una ves frío, decorar a gusto con grsjeas a elección, y con ayuda de chocolate blanco dar la impresión de que es la nieve que cae sobre ellos. BUEN PROVECHO!! 

Consejo 1: Pará qué tenga mayor olor y sabor puede poner un poco más de Jengibre, puede ser raspado o en polvo

Consejo 2: El tamaño del árbol dependerá de la cantidad de galletas que se corten para ver el largo del mismo

Panqueque

➡️#INGREDIENTES

Harina.......315 gr

Azúcar.....200 gr 

Huevos.....3 unidades 

Mantequilla.....100 gr

Polvo de hornear.....7 gr 

Esencia de vainilla... C/n 

Leche.......220 ml 

➡️#MedidasEnVaso 

Harina..... 2 vasos 

Azúcar.... 1 vaso (no muy lleno) 

Huevos.... 3 unidades 

Mantequilla...... 6 Cdas 

Polvo de hornear.... 1 1/2 Cdita 

Esencia de vainilla.... 1 Cdita 

Leche...... 1 vaso (no muy lleno) 

(Molde rectangular 13x10)

📌#PreparaciónDelMerengue 

Claras de huevo... 200 ml/ 1 vaso 

Azúcar...400 gr / 2 vasos (no muy lleno) 

➡️En un recipiente metálico agregar el azúcar y las claras de huevo, con una espátula remover bien, en una olla con agua hirviendo. Colocar encima el recipiente, llevar a fuego medio (el recipiente no debe topar con el agua), remover constantemente hasta que al tocar con las puntas de los dedos no se sientan los grumos del azúcar. Una vez listo retirar y vaciar en un recipiente limpio y seco, batir con la batidora hasta que quede firme reservar. (También se elaboran los suspiros con este merengue) 

📌#PREPARACIÓN:

1.- Tamizar la harina y polvo de hornear reservar.

2.- En un recipiente agregar la mantequilla y el azúcar batir por 5 minutos, e incorporar los huevos uno a la vez. Agregar la harina y la esencia de vainilla, mientras batimos incorporamos la leche, una vez mezclados todos los ingredientes mencionados apagar la batidora.

3.- Vaciar la mezcla en un molde con desmoldante, acomodar con una espátula y llevar al horno a 160° por 20 a 25 minutos.

4.- Pasado ese tiempo retirar del horno dejar enfriar sobre una rejilla, cortar las porciones del tamaño que ustedes gusten. Nuevamente colocar en la bandeja y llevar al horno a 150° por 30 a 40 minutos. Dándole la vuelta de ambos lados para se abizcochen (Sí ustedes quieren más abizcochados los dejan más tiempo) 

5.- Pasado el tiempo retirar del horno dejar enfriar, con mucho cuidado agarrar una pieza a la vez introducir al merengue bañarlos bien y quitar el excedente. Colocar en una bandeja enmantecada no muy juntos.

6.- Llevar al horno precalentado a 100° por 30 a 40 minutos, el tiempo de secado puede variar, una vez secos los panqueques dejar enfriar dentro del horno. Listo amigos a disfrutar con nuestra familia, quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. 😋👌

#RecetaDeSaborCruceño

Elaborada por: Jhaneth Pary

Tamal De Maíz Curtido

 #Ingredientes para la masa 

Harina de maíz.... 1 1/2 kilo 

Manteca..... 200 gr 

Agua o caldo..... 1 litro 

📌#Ingredientes para el relleno 

Carne de cerdo.... 2 kilos o c/n

Cebolla verde..... 6 unidades 

Manteca o aceite..... 20 gr 

#AjoDeshidratadoConSal... 5 Cdas 

Urucu líquido.... 3 Cdas 

Agua.... 3 litros 

Maní pelado.... 100 gr 

Chalas..... C/n 

📌#PREPARACIÓN de la harina 

Comprar maíz blando, en una olla con agua hirviendo agregar la ceniza tamizada juntamente con el maíz. Hacer cocer hasta que al tocar con los dedos se pele fácilmente, retirar del fuego  enjuagar con agua varias veces. En algo limpio y seco entender el maíz y dejar secar al sol por dos días, pasado ese tiempo llevar al molino y hacer moler para obtener la harina de maíz. 

➡️#PREPARACIÓN de la masa 

En una bandeja agregar la harina de maíz y manteca mezclar bien con las manos, incorporar de a poco el agua que reservamos anteriormente. Amasar hasta obtener una masa suave reservar. 

📌#PREPARACIÓN del relleno 

1.- Hacer cocer el maní por 15 a 20 minutos reservar. 

2.- Hacer remojar las chalas en agua por 1 hora, pasado ese tiempo limpiar y reservar. 

3.- En una olla con agua hirviendo agregar la carne de cerdo con #AjoDeshidratadoConSal y dejar cocer por 1 hora, pasado ese tiempo retirar la olla del fuego reservar el caldo, picar en piezas pequeñas la carne. En el tacú majar la carne reservar, picar la cebolla, en una olla agregar manteca una vez caliente incorporar la cebolla y dejar sofreír, agregar 1 cucharilla de #AjoDeshidratadoConSal y remover para que cuesa parejo incorporar la carne, el maní cocido y 2 cdas de urucú líquido. Dejar cocer por 10 minutos o hasta que esté cocida la cebolla reservar. Formar con las manos una bolita, con una mano sostener y con la otra nos vamos a ayudar con el dedo pulgar para formar un orificio grande, agregar el relleno y volver a cerrar y formar nuevamente la bolita. En una chala colocar la bolita que formamos anteriormente, acomodar bien la parte más fina de la chala girar y amarrar con otro pedazo de chala ambos extremos. Seguir haciendo hasta terminar. En una olla con agua hirviendo colocar los tamales tapar y dejar cocer por 30 a 40 minutos, pasado ese tiempo retirar la olla del fuego y escurrir el agua listo a disfrutar amigos.

Budín De Chocolate

 📌#INGREDIENTES

Leche.... 800 ml

Cobertura de chocolate...120 gr 

Cocoa..... 10 gr 

Azúcar...... 50 gr 

Maicena.... 70 gr 

Crema de leche..... 200 ml 

📌#MedidasEnVaso

Leche....... 3 vasos 

Cobertura de chocolate.... 1 vaso (no muy lleno) 

Cocoa..... 1 1/2 Cda 

Azúcar....... 4 Cdas 

Maicena..... 6 Cdas 

Crema de leche... 1 vaso (no muy lleno) 

(medida del vaso margarina Regía) 

➡️#PREPARACIÓN

1.- Picar o rallar la cobertura de chocolate reservar. 

2.- En un recipiente agregar un vaso de leche y diluir la maicena reservar. 

3.- Diluir la cocoa con un poquito de leche reservar. 

4.- En una olla agregar la leche restante, azúcar, la cobertura de chocolate picada, cocoa y la crema de leche. Remover bien y llevar a fuego medio hasta que de un hervor.

5.- Retirar la olla del fuego, incorporar de a poco la maicena que reservamos anteriormente, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Volver a llevar a fuego mínimo la olla removiendo constantemente, dejar cocer unos minutos más hasta que ustedes prueben que ya está bien cocida la maicena.

6.- Inmediatamente servir en vasos individuales dejar enfriar y luego llevar a la heladera listo a disfrutar amigos.

Mantecadas

 ➡️#INGREDIENTES 

Harina de trigo.......550 gr 

Manteca......250 gr 

Azúcar........ 250 gr 

(cada bolita 40 gr) 

(25 unidades)

📌#PREPARACIÓN 

1.- En un recipiente agregar la manteca y el azúcar mezclar con las manos, e incorporar la harina de a poco seguimos mezclando hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes. 

2.- Formar con las manos una bolita y con los dedos aplastarlos suavemente, colocar en una bandeja enmantecada acomodar no muy juntas. 

3.- Con un cuchillo cortar en forma de una cruz no muy profundo. 

4.- Llevar a horno precalentado a 155 grados por 20 a 25 minutos, pasado ese tiempo retirar y dejar en friar sobre una rejilla. 

Glaseado Para Decorar Galletas

 *Ingredientes

Azúcar glas...... 250 gr

Clara de huevo... 1 unid. (40 ml)

Jugó de limón... C/n

📌#PREPARACIÓN:

 En un recipiente agregar el azúcar glas y tamizar, agregar de a poco la clara de huevo y con un tenedor batir hasta que estén bien incorporados. Agregar de a poco el jugo de limón hasta obtener el espesor deseado, dividir la preparación si queremos hacer de distintos colores, en un recipiente agregar una pizca de colorante en polvo agregar unas gotas de jugo de limón y con una cuchara batir e incorporar cantidad deseada de la preparación del glaseado, remover bien y vaciar en una manga repostera. No es necesario tener una boquilla, sólo corten un poquito la puntita de alguna bolsita y bastará para decorar, una vez frías las galletas decorar y con la ayuda de la punta de un palito acomodamos la preparación dejar secar en una rejilla por 20 a 30 minutos, una vez secas guardar en un recipiente hermético. La decoración es creatividad de cada uno 😘

Budín Ingles

 *Ingredientes

Harina..... 300 gr

Azúcar..... 200 gr

Mantequilla s/sal.... 150 gr

Huevo...... 4 unidades

Polvo de hornear..... 10 gr

Futra abrillantada......150 gr (pueden agregar 50 gr más si gustan)

Uvas pasas..... 100 gr

Sal.... Pizca

Esencia de limón.... 5 ml c/n

Ralladura de limón.... 1 unidad

Miel..... 20 ml

(MOLDE 19 X 9 cm) salen 2 unidades

*MedidasEnVaso

Harina....... 2 vasos

Azúcar..........1 vaso (no muy lleno)

Mantequilla...... 1 paquete la marca Pil plateada

Uvas pasas......1 vaso (no muy lleno)

Fruta abrillantada...... 1 vaso

Polvo de hornear.... 2 Cditas

Miel... 1 Cda

➡️MEDIDAS DEL VASO (margarina Regía)

*Ingredientes para el glaseado

Azúcar glas...... 125 gr

Clara de huevo 1/2...(20 ml)

Esencia de naranja o limón.. C/n

Jugó de naranja o limón... C/n

📌#PREPARACIÓN:

 En un recipiente colocar el azúcar glas y tamizar, incorporar la clara de huevo batir con un tenedor hasta que se incorporen bien, agregar jugo de naranja y esencia de naranja. Seguimos batiendo hasta obtener el espesor deseado.

📌#PREPARACIÓN:

Colocar en agua las uvas pasas (hidratar por 20 minutos) retirar el agua y colocar encina de papel absorbente una vez secas, colocar en un recipiente juntamente con la fruta abrillantada retirar 4 Cdas de harina y mezclar reservar. Tamizar la harina y polvo de hornear reservar. En el boul colocar mantequilla, azúcar, sal y ralladura de limón cremar (batir por 5 minutos). Incorporar los huevos uno a uno, una vez bien incorporados agregar la miel, agregar la harina que reservamos anteriormente, batir unos segundos (apenas se deve mezclar con la batidora la harina). Una vez listo apagar la batidora, e incorporar la preparación de los frutos secos que reservamos anteriormente, con una espátula mezclar con movimientos suaves y envolventes. Colocar en el molde, acomodar con una cuchara y llevar a horno precalentado a 160° por 35 a 40 minutos, introducir un palito este tiene que salir limpio y seco retirar del horno dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frío adornar a gusto de cada uno