jueves, 3 de diciembre de 2020

Galletas De Jengibre

 *Ingredientes

Harina.... 400 gr

Azúcar Morena.... 125 gr

Mantequilla s/sal.... 125 gr

Huevo..... 1 unid.

Jengibre en polvo.... 4 gr

Canela en polvo..... 3 gr

Polvo de hornear.... 5 gr

Nuez moscada.... Una pizca

Sal.... Una pizca

Miel....... 60 gr


📌#PREPARACIÓN:

1.- Tamizar la harina, polvo de hornear, canela en polvo, jengibre en polvo y nuez moscada reservar. En un boul agregar la mantequilla, azúcar y sal, (cremar) batir por 5 minutos, incorporar el huevo batir unos segundos más. Agregar la miel, nuevamente batir por unos segundos apagar la batidora, e incorporar la harina que reservamos anteriormente, mezclar con las manos hasta obtener una masa suave no se amasa mucho tiempo. En la mesa colocar papel film al medio colocar la masa, ensima colocar otro pedazo de papel film, y con un huslero extender a hacia lo largo y hacia los costados no dejar muy delgada la masa. Llevar a la heladera por 40 minutos, pasado ese tiempo colocar la masa en la mesa y retirar el papel film de la parte superior, formar las galletas con los cortadores que tengamos en casa. Colocar en una bandeja enmantecada no muy juntas, llevar a horno precalentado a 160° por 10 a 12 minutos. Una vez listo retirar del horno dejar enfriar sobre una rejilla.



domingo, 22 de noviembre de 2020

Queque de Banana

 ➡️#Ingredientes

Harina....... 300 gr

Mantequilla s/s..... 60 gr

Huevos...... 2 unidades

Bananas....... 3 unidades

Sal.... Una pizca

Polvo de hornear...... 10 gr

Leche..... 185 ml

Azúcar Morena........ 150 gr 

Esencia de banana o vainilla.... C/n

(molde de 18 centímetros) 

➡️#MedidasEnVaso

Harina..... 2 vasos 

Mantequilla s/s...... 3 cdas 

Huevos.... 2 unidades 

Bananas....... 3 unidades 

Sal..... Una pizca 

Polvo de hornear..... 2 cditas 

Leche....... 1 vaso (no muy lleno) 

Azúcar....... 1 vaso 

Esencia de banana o vainilla.....C/n 

📌#PREPARACIÓN 

1.- Pelar y picar las bananas, con la ayuda de un tenedor apretar suavemente hasta obtener un puré reservar. 

2.- Tamizar la harina, polvo de hornear y sal reservar. 

3.- En un bol colocar Mantequilla y el azúcar batir unos minutos, agregar los huevos uno a la vez seguir batiendo hasta que se incorporen todos los ingredientes. Incorporar las bananas y la esencia batir unos segundos más, agregar la harina y de a poco incorporar la leche, batir unos segundos más.

4.- Colocar en un molde con desmoldante, con una espátula acomodar la mezcla y darle un pequeño golpe, llevar a horno precalentado a 180° por 30 a 35 minutos. Una vez listo retirar del horno dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos, pasado ese tiempo retirar con cuidado el Queque y dejar que siga enfriando por completo antes de cortar en piezas. 


Elaborada por: Jhaneth Pary




sábado, 21 de noviembre de 2020

Queque de Almendras

 INGREDIENTES 

Harina........ 270 gr 

Azúcar......150 gr 

Mantequilla s/s.........60 gr 

Leche...... 180 ml

Huevos......... 3 unidades 

Polvo de hornear..... 9 gr 

Sal...... Una pizca 

Esencia de vainilla.... C/n o esencia de almendras 

Almendras picadas.... 100 gr  

(molde de 18 centímetros) 

➡️#MedidasEnVasos 


Harina........ 1 3/4 vaso

Azúcar......... 1 vaso (no muy lleno) 

Huevos...... 3 unidades 

Polvo de hornear.... 2 Cditas 

Mantequilla s/s ...... 3 Cdas 

Almendras picadas....1/2 vaso o c/n 

Sal..... Una pizca 

Leche...... 1 vaso (no muy lleno) 

Esencia de vainilla... C/n o esencia de almendras 

📌#PREPARACIÓN

1.- Tamizar la harina, polvo de hornear y sal reservar. 

2.- Picar las almendras en piezas pequeñas reservar. 

3.- Colocar en un bol la mantequilla y el azúcar batir por 5 minutos, incorporar los huevos uno a la vez, batir hasta que queden bien incorporados todos los ingredientes. Agregar la harina tamizada, incorporar la esencia de vainilla, agregar la leche de a poco batir unos segundos más. Incorporar las almendras y con una espátula mezclar con movimientos envolventes, con mucho cuidado para que se integren todos los ingredientes.

4.- Vaciar en un molde con desmoldante darle un pequeño golpe, agregar un poquito de harina a las almendras picadas mezclar bien y espolvorear (opcional). Llevar a horno precalentado a 180° por 35 a 40 minutos, una vez listo retirar del horno dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos, pasado el tiempo retirar del molde y dejar en friar.

Elaborada por: Jhaneth Pary


miércoles, 16 de septiembre de 2020

Queque de vainilla sin gluten, sin lacteos y bajo en azucar

1 taza de harina de arroz
1/2 taza de maicena
1 cuchara de polvo de hornear
1/2 cucharilla de goma Xantana
1/2 taza de azucar
Escencia de vainilla
5 cucharas de aceite vegetal
3 huevos

Preparación

En una fuente colocamos 2 huevos y una yema, la clara de 1 huevo la batimos a punto nieve y reservamos, en la fuente donde están los huevos agregamos el azúcar y batimos hasta que se disuelva el azúcar y quede cremoso, incorporamos el aceite, la Escencia de vainilla y mezclamos, luego incorporamos los ingredientes secos tamizandolos para que no se formen grumos y por último con movimientos envolventes le añadimos la clara de huevo para que tenga más volumen, colocamos en un molde enmantecado y enharinado, llevamos al horno medio por unos 20 minutos

Espero que les guste es muy saludable y riquísimo 


domingo, 30 de agosto de 2020

KUCHEN DE COCO


(Torta invertida de coco)
NOTA
1º) La masa del kuchen (Torta Invertida De Coco) puede ser de tu preferencia o una masa de coco tu escoges la que quieres
2º) A mi ver lo más importante en este kuchen es el montaje del mismo
3º) En esta receta yo utilize una mezcla lista para Torta (Bueno
escogí una brasileña da marca Apti) y también pongo una otra foto de otra marca sabor vainilla para que tengan una idea a lo que llamo mezcla lista pra tortas
4º) Utilize un molde de 24 cm de diámetro

KUCHEN DE COCO

(Torta invertida de coco)

INGREDIENTES

Da Massa
1 bolsita o cajita de mezcla lista para tortas
Do Almíbar De Caramelo De Flan
1 taza (de las de té) de açúcar
1 taza (de las de té) de agua tibia
1 paquete de coco rayado (100 gr)

MODO DE HACER

1º) La Masa
1º) Seguir las instrucciones de la cajita o bolsita de la mezcla lista para tortas (o hacer la masa de tu preferencia)
2º) El almíbar de Caramelo de Flan
2.1º) Derretir el azúcar hasta que tome color caramelo
2.2º) Añadir la taza de agua tibia
2.3º) Dejar que se disuelva todo y está listo el almíbar
3º) Montaje del kuchen (torta invertida de coco)
3.1º) Molde redondo, no precisa untar con mantequilla (Yo suelo untar e enharinar, pues tengo la impresión que kuchen (torta invertida de coco) se suelta más fácilmente)
3.2º) Colocar el almíbar de caramelo de flan en el fondo del molde
3.3º) Por cima del caramelo colocar el coco rayado cubriendo todo el caramelo
3.4º) Y por encima del caramelo y el coco rayado colocar la masa del kuchen (torta invertida de coco)
4º) Llevar al horno por por 45 minutos aproximadamente (O hacerlo como lo hice yo en el horno milagro también conocido como horno milagro)
5º) Para saber si esta listo es solo hacer el teste de la pajita o palito y si salir seco y limpio esta listo
6º) Saca del horno e espera unos 15 minutos y desmóldalo (hay que des moldar todavía caliente)
7º) Al total so siete fotos, las quatro primeras son de minha autoria, las três últimas las cogí de la Internet




lunes, 24 de agosto de 2020

Pan Con Harina Negra Integral


📌#INGREDIENTES

Harina integral...... 300 gr
Harina negra integral..... 200 gr
Manteca o margarina..... 70 gr
Agua tibia...... 260 ml
Azúcar..... 40 gr
Sal..... 8 gr
Levadura seca..... 8 gr
(salen 14 unidades)

📌#MedidasEnVasos

Harina integral...... 2 vasos
Harina negra integral..... 1 1/2 vaso
Manteca..... 3 Cdas
Agua tibia..... 1 vaso
Azúcar...... 3 Cdas
Sal..... 1/2 Cda
Levadura seca...... 1 Cda (no muy llena)

📌#INGREDIENTES para la harina o crema dulce

Harina integral..... 100 gr
Manteca...... 100 gr
Azúcar...... 80 gr


➡️#Preparación de la crema dulce

1.- En un recipiente agregar el azúcar y la manteca, con una cuchara remover hasta que estén bien incorporados los dos ingredientes, incorporar la harina y seguimos batiendo hasta que esté bien suave y cremoso reservar.

➡️#Preparación

1.- Diluir la levadura con 1/2 Cda de azúcar, y un poquito de agua tibia remover bien tapar y dejar reposar por 8 a 9 minutos reservar.
2.- En un recipiente agregar harina negra integral, harina integral, azúcar, sal y manteca remover bien agregar de a poco el agua mezclar bien con las manos. Incorporar la levadura y terminar de agregar el agua, seguir mezclando.
3.- Vaciar la masa a la mesa y amasar por 5 a 7 minutos, pasado ese tiempo colocar en el mismo recipiente la masa tapar con una bolsita y un paño, dejar reposar por 30 a 40 minutos.
4.- Pasado ese tiempo colocar la masa en la mesa y apretar un poquito, hacer las bolitas 70 gr cada una, una vez terminado tapar con una bolsita y un paño dejar reposar por 30 a 40 minutos.
5.- Aplanar las bolitas con las puntas de los dedos suavemente no dejar muy delgada la masa, colocar en una bandeja enmantecada, con la parte inferior de la cuchara colocar la harina o crema dulce, esparciendo suavemente, terminado ese procedimiento tapar con una bolsita y dejar reposar por 25 a 30 minutos.
6.- Llevar a horno precalentado a 160 ° por 20 a 25 minutos, una vez listo retirar del horno dejar enfriar sobre una rejilla.

domingo, 23 de agosto de 2020

Empanada De Maíz


➡️INGREDIENTES

Harina de maíz (selecta)..... 300 gr
Harina de trigo.... 200 gr
Manteca o margarina..... 70 gr
Azúcar..... 60 gr
Sal...... 8 gr
Levadura seca.... 8 gr
Huevo....... 1 unidad
Agua o leche..... 240 ml
Queso rallado..... C/n

➡️MedidasEnVasos

Harina de maíz (selecta).... 2 vasos (el segundo no muy lleno)
Harina de trigo..... 1 1/2 vaso
Manteca...... 3 1/2 Cdas
Azúcar...... 5 Cdas
Sal..... 1/2 Cda
Huevo.... 1 unidad
Levadura seca..... 1 Cda (no muy llena)
Agua tibia..... 1 vaso (no muy lleno
Queso..... C/n

📌PREPARACIÓN

1.- En un recipiente agregar 1/2 Cda de azúcar y un poquito de agua tibia remover bien tapar y dejar reposar por 8 a 9 minutos reservar.
2.- En un recipiente agregar harina de maíz, harina de trigo, azúcar, sal y manteca, mezclar con las manos. Incorporar el huevo e ir agregando de a poco el agua, agregar la levadura y terminar de incorporar el agua, una vez mezclados todos los ingredientes, vaciar la masa en la mesa y amasar por 5 a 7 minutos. Colocar la masa en el mismo recipiente, cubrir con una bolsita y un paño dejar reposar por 30 a 40 minutos.
3.- Colocar la masa en la mesa y apretar un poquito con las manos, hacer las bolitas 60 gr cada una, una vez terminado tapar con una bolsita y un paño, dejar reposar por 30 minutos.
4.- Pasado ese tiempo con un uslero estirar a lo largo luego hacia los costados(no hacer mucha presión sobre la masa) colocar queso rallado al medio y cerrar bien los bordes, colocar en una bandeja enmantecada, una vez terminado colocar una bolsita y dejar reposar por 20 minutos.
5.- Batir un huevo y con una brocha pasarle por encima a las empanadas, llevar a horno precalentado a 160° por 20 a 25 minutos. Pasado ese tiempo retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.
https://youtu.be/7YDCzcLLovA 👈😉👌

sábado, 22 de agosto de 2020

Empanadas llauchas 😋😋👌


ingredientes

1 kilo de harina todo uso
3 cucharada de Azúcar
3 de mantequilla
2 de levadura
1 de sal
450 ml de agua tibia
150 ml de leche
2 cucharada de maicena
300 gr de queso menonita

Para el relleno

poner a herbir la leche con la maicena
asta formar una salsa
y mesclar con el queso
Precaución
formar las bolitas del tamaño deciado
y rellenar...dejar reposar 30 minutos
pincelar con 3 cucharada de la salsa y 1 de sibarita
hornear
a 180 °C X 30 minutos


lunes, 17 de agosto de 2020

Pasteles de papa caseros

En Bolivia se tiene la fortuna de contar con productos nativos con gran riqueza nutritiva que no requiere del uso de tantos pesticidas en su producción y más aún no se utiliza con mucha frecuencia semillas modificadas para su cultivo. Por tanto estos alimentos siguen siendo sanos y libres de elementos nocivos para la salud.

Al respecto, conversamos con la chef Anahí Reyes, quien nos explicó los diferentes tipos de papa que se conoce y que consume la población boliviana. Además de proporcionarnos una deliciosa receta elaborada con una papa nativa.

“Las papas nativas hoy tienen mayor demanda que hace 5 años, pues antes uno no encontraba esa variedad o las personas no las conocían. Ahora podemos encontrar unas 6 variedades de papas en mercado y algunas en los supermercados. Siendo las más conocidas y utilizadas la papa imilla o waycha, la negra, la Khati, la papaliza, la holandesa (peruana), entre otras”, recuerda Anahí Reyes.

La chef asegura que la época de cosecha de la papa ocurre aproximadamente entre los meses de marzo y abril. A tiempo de recomendar que una vez comprada se la debe guardar en un lugar seco y frío, espacio en el que puede permanecer tranquilamente hasta un año como máximo.

“Antes existía una gran variedad de papas para cada plato, por ejemplo: para el chairo se utilizaba la papa Phalla era más dura y no se deshacía con facilidad, para preparar una ranga con papa Khati de cáscara negra o roja y para hacer plato paceño con la papa Phureja que es un producto sedoso y delicioso”, explica la chef.

A continuación una receta boliviana con un producto que tiene larga data y que es muy nutritivo por sus diversas propiedades.

PASTELES DE PAPA NATIVA

(A elección de preferencia)

Ingredientes.-

Para la masa:


1 Kilo de papa cocida y molida

2 Huevos

2 Cucharadas de maicena

1 Cucharada de anís

1 Cucharada de margarina

5 Cucharadas de azúcar o a gusto

Cantidad necesaria de aceite para freír

Para el relleno:

1 Cucharada de ají colorado u otro picante

Cantidad necesaria de queso fresco


Preparación.-


1.- Mezclar la papa, huevos, maicena, anís, margarina y azúcar.

2.- La masa debe quedar manejable y suave.

3.- Luego mezclar el ají con el queso y conservar.

4.- Formar bolas con la masa y rellenar con la preparación anterior

5.- Freír en abundante aceite

6.- Servir espolvoreados con azúcar molida

Receta: Chef Anahí Reyes Antequera

E mail: anahí_catering@ yahoo.es

Teléfonos 2280586 - 72020900

Foto: Receta y foto Anahí Reyes

domingo, 16 de agosto de 2020

TABLA DE CONVERSIONES repostera

Acabo de hace una TABLA DE CONVERSIONES repostera!! Espero que les sea de gran ayuda y no tengan excusas para empezar hacer deliciosas recetas❤️
✨Lo ideal es que usen una balanza,en cuanto pueda comprar una,no duden en hacerlo..mientras tanto esto l@s salvara✨
.

sábado, 15 de agosto de 2020

Pasos para conservar el pan

Evita tener que salir a comprar pan cada día: hay trucos muy sencillos para conservarlo y que nos aguante en casa lo máximo posible y en buenas condiciones. Un experto panadero nos explica cómo hacerlo.

Si pasas tiempo observando la calle desde tu terraza, como si fueras el protagonista de La ventana indiscreta, puede que te hayas dado cuenta de algo: siempre hay personas caminando con su bolsa de pan. Y es algo entendible, dada la costumbre más que arraigada que tenemos de comer pan cada día (desayuno, comida, merienda o cena, o en todas ellas). ¿Pero es necesario salir cada día a comprar? Pues no.

La recomendación sanitaria es clara: quédate en casa y sal solo por lo imprescindible. Así que, para evitar convertirte en uno de estos peregrinos del pan, vamos a darte algunos trucos para que un pan te aguante mucho más tiempo en casa sin ponerse duro. Son consejos de Moncho López, panadero. Y van a serte muy útiles.

Casi todos los panes blancos que venden en el supermercado, a diferencia del integral que es más sano, no solo carecen de nutrientes de calidad, también pueden darte problemas digestivos. "Si un pan es bueno, está elaborado con masa madre y de forma manual, siempre durará más que otro industrial preparado con impulsores químicos", explica el experto. "Las levaduras artificiales hacen que el pan gane mucho volumen y esa altura va en detrimento de su durabilidad, ya que el pan se seca por evaporación. Cuanta mayor es la superficie de evaporación, antes se secará y por tanto se pondrá duro mucho antes”.

Por tanto, si quieres que te dure, apuesta por un pan artesano. Y si cerca no tienes dónde comprarlo, puedes hacerlo en casa para que resulte igual de saludable.

Consérvalo en tela, papel o en un cajón de madera


Como rezaba la canción: una mano pide al cielo, la otra en el cajón del pan. Una frase llena de sabiduría popular: ¿recuerdas que nuestros abuelos siempre guardaban el pan en un cajón, envuelto muchas veces en un trapo de tela? Pues esa es la manera ideal de conservarlo: "Una vez que tenemos el pan en casa, lo mejor es colocarlo en una bolsa de tela, en una caja de madera o incluso en una bolsa de papel, de modo que el pan pueda respirar. Eso sí, hay que mantenerlo fuera de la nevera y en un ambiente más o menos seco”.

No todos los panes se pueden congelar


"Volver a meter al congelador el pan que proviene de una masa anteriormente congelada, haría que se rompiera la cadena del frío y se deteriorara el producto", dice Moncho. "No hay ningún problema sin embargo, para congelar el pan artesano una vez cocido en el horno tras haber fermentado el tiempo que le corresponde. Sí que es verdad que en el congelador sufre un deterioro y también se va secando, pero si se tienen precauciones para preservarlo de esa pérdida de humedad, no hay problema alguno”.

Si congelas el pan, hazlo en una bolsa de plástico


No es útil para conservarlo a la intemperie, pero sí en el congelador. "La mejor manera de meter el pan en el congelador es en una bolsa de plástico específica para tal fin y perfectamente cerrada. Conviene además cortar en porciones según el tamaño y la comida a la que se destinen".

Es decir: si queremos el pan para las tostadas del desayuno, "podemos cortarlo en rebanadas", pero si va a ser para una cena, "podemos cortarlo en trocitos", aconseja López. Y si quieres evitar que las rebanadas se peguen entre sí, "podemos poner papel de horno entre cada una de ellas”.

Nunca lo descongeles en el microondas


Un error que cometemos a menudo. "Desaconsejo siempre descongelarlo en el microondas porque agitas las moléculas de agua y el pan se queda chicloso", advierte el experto. "Lo mejor es que pase del congelador a la tostadora, al horno o a la sartén. Ahí recupera un poco de crunch en la corteza, la miga blandita y lo tienes como recién hecho”.

viernes, 14 de agosto de 2020

Alfajores corrientes

Buenas noches amigos otra vez reunidos en el rinconcito repostero con una receta de Alfajores corrientes
Alfajores corrientes

Ingredientes

3 tazas harina
1/2 taza de azúcar
3 cucharas manteca
1/2 cucharilla sal
2 cucharillas polvo hornear
2 huevos enteros
2 cucharillas esencia vainilla
Leche fría lo necesario
Crema pastelera
1/2 litro leche
2 yemas
3 cucharas maizena
1 cucharilla vainilla
3/4 tazas azúcar o al gusto
1 cuchara mantequilla

Preparación crema pastelera

Se licua leche yemas azúcar esencia vainilla maizena una vez licuado al fuego con la cuchara de mantequilla una vez espeso bajar del fuego reservar

Preparación masa

Se hace corona con la harina Cernida se coloca al medio azúcar huevos manteca sal y Royal mezclar alternando con la la leche hasta formar una masa suave reposar un momento después uslerear y cortar los alfajores llevar al horno por espacio de 10 a 15 min
Una vez horneado se rellena con crema pastelera a los lados más crema pastelera y se espolvorea con coco rallado una vez rellenados todos se espolvorea con azúcar molida listo espero sea de su agrado se despiden de ustedes su repostera y amiga marilin

martes, 11 de agosto de 2020

PAN CASERO


(100 panes de 40 grs.)
2,250 grs de arina
400 grs de azúcar
6 huevos
40 grs. De sal
200 grs de mantequilla sin sal
600 ml de agua
200 grs de Manteca
LEVADURA
40 grs de levadura
1 cucharas dé azúcar
200 ml de agua
4 cucharas de harina
Pará pan con HARINA
Hago una mescla de:
2 cucharas colmadas de manteca
1 taza de azúcar
Ambos ingredientes mesclo bien y cuando esta cremoso agrego una taza de harina y bato
Para el pan con QUESO
100 grs de queso
40 grs de harina
80 ml de leche
En un recipiente agregue el queso, la harina y de a poco la leche mezcle y reserve



lunes, 10 de agosto de 2020

PAN CHAMILLO.

El pan chamillo originario de Arani la capital del viento y del Pan. Es el municipio de Cochabamba .
Antiguamente cuentan que la mamá daba un pan chamillo grande a la hija cuando ella se casaba, para que cada vez que le extrañaba, se comiera un pedazo y asi fuera olvidando a su mamá.
MUCHAS FELICIDADES BOLIVIA!!
Espero les guste mi receta y esta breve historia y puedan compartir con sus amigos.
PAN CHAMILLO
INGREDIENTES
7 tazas de harina
3 tazas de afrecho
1 libra de manteca
1 taza de azucar
3 cucharadas de Levadura fresca
Agua tibia lo necesario
1 queso
PREPARACIÓN:
En un bol Cernir la harina y el afrecho agregar el azúcar , la sal mezclar bien los ingredientes despues mezclar con la manteca hasta que quede punto arenilla agregar la levadura fresca de manera direct agregar agua y se procede a amasar bastante procurando una masa suave y bien sabada.
Dejar reposar en el sol hasta que doble su volumen.
Despues hacer bollitos pequeños y se le debe colocar sobre una lata, esperar a que madure nuevamente, aplanar y tiene que volver a madurar hacer un hueco en el centro y poner el queso. El queso se debe desacer con las manos colocar un huevo y con un poco de agua y mezclar.
Espero les guste y lo disfruten cualquier duda me escriben al privado gracias...
CHEF ISABELA....



domingo, 9 de agosto de 2020

Quimbolitos.

Estimados amigos buenas tardes, quiero compartir con uds una receta muy tradicional de un postre ecuatoriano 🇪🇨 lo llamamos #quimbolitos.. 📃📒🖋️ disfrútenlo..


INGREDIENTES

� 2 tazas de harina de maíz (también puedes poner 1 de maíz y otra de trigo)
� 3 huevos
� 1 taza de leche
� 1 taza de azúcar
� ½ taza de mantequilla
� 1 cucharada pequeña de polvo de hornear
� 10 hojas de achira (en su defecto usar papel vegetal)
� Una cucharada sopera de uvas pasas
� Esencia de vainilla

PREPARACIÓN

�La elaboración de los quimbolitos comienza mezclando la harina de maíz (y la de trigo en el caso de que la usemos) con la leche y la mantequilla ayudándonos de una batidora.
A esta masa adicionaremos la esencia de vainilla para potenciar su aroma y sabor. Algunas recetas también incorporan un poco de jugo de naranja o un suave toque de licor en este momento de la preparación. No olvides poner también la cucharadita de polvo de hornear.
Aparte, se separan las yemas de las claras de los huevos, se baten y se añaden a la masa base junto con el azúcar, removiendo bien la mixtura para que quede lo más fina y homogénea posible. Se recomienda que las claras estén a punto de nieve. La masa resultante se coloca sobre las hojas limpias de achira y se las corona con dos o tres uvas pasas como adorno.
El quimbolito se cocina al vapor, pero también puedes hacerlo a baño María. La cocción dura aproximadamente 30 minutos, dependiendo del tamaño del dulce.

sábado, 8 de agosto de 2020

COQUITOS

Buenas noches queridos reposteros!!🌙 En el RINCONCITO CHIQUITITOS!!👧👦🏻 les compartire una rica y fácil receta. Quien no comió en una caseta de dulces 🍭 unos ricos COQUITOS?? 😋 Se antojan podemos hacer con los más chiquitos de la casa!!
Espero lo disfruten y puedan compartir mi receta!!🤗

COQUITOS
INGREDIENTES:
1/2 libra de coco rallado seco
1 lata de leche condensada
PREPARACIÓN:
1 En un bol colocar el coco rallado y la leche condensada, mezclar bien.
2 Formar bolitas pequeñas ó medianas con la mezcla.
Y listo a disfrutar de los coquitos.

Siganme para más recetas CHEF PAO SOTO💗

viernes, 7 de agosto de 2020

“PAN PITA (Arabe) INTEGRAL”


Aquí les comparto una receta en el rinconcito de Masacota el delicioso “PAN PITA (Arabe) INTEGRAL” que aparte que es sencillo, es fácil de degustar ya que combina con varias opciones de fiambres para un desayuno...🤤🤤🤤

...:::Ingredientes:::...

-500gr. harina integral
-30gr. de aceite de oliva
-6gr. de levadura seca
-350gr. de agua
-10gr. de sal

...:::Preparación:::...

En un vaso coloca todo el agua ya tibia con la levadura seca para que se active y deja reposar durante 15min.
En un recipiente más grande coloca la harina y la sal, mezcla y agrega poco a poco el agua con levadura ya reposado e integra con una espátula. Luego agrega el aceite y sigue mezclando. Luego deja reposar la masa por 20min. Pasado los 20min hecha la mezcla a la mesa de trabajo y amasa con tus manos por 30min para que así se cree el gluten del pan.
Reposa la masa por 2 horas. Forma bolitas aproximadamente de 80gr c/u. Con un uslero estira cada bolita dejando la masa alrededor de 1/2centimetro de grosor.
Con el horno ya precalentado coloca la masa a tu charola enharinado y deja cocer por 8min a trmperatura de 250grados centígrados. La cocción puede varias más tiempo dependiendo de tu horno.
....y listo!!😇🙌🏻





miércoles, 5 de agosto de 2020

Panquecitos de avena y banana con chispas de chocolate


🍌Panquecitos de avena y banana con chispas de chocolate🍫

Ingredientes:

✓ 3 taza de harina de avena o avena molida
🍌 3 banana
🥚 3 huevos
✓ 6cdas de aceite de almendra
🥛 9cdas de leche descremada o leche vegetal
🍫 9cditas de chispas de chocolate amargo o mayor a 70% de cacao
✓1 1/2 cdita de bicarbonato
✓ 1 cdita de polvos para hornear (opcional, yo no le puse)
✓ Una pizca de sal
✓ Canela
✓ Vainilla

Procedimiento:

 Machacar la banana hasta hacerlo puré, después agregar todos los ingredientes líquidos. Aparte mezclar todos los ingredientes secos y agregarlos al la mezcla, una vez todo incorporado agregar las chispas de chocolate y revolver.
Vertir la preparación en los moldecitos para hornear y llevar a horno precalentado a 180° por 15min.
Dejar enfriar y disfrutar 😋

martes, 4 de agosto de 2020

Queque de naranja 🍊


Espero que puedan hacerlo en sus casas y disfrutes de esta deliciosa receta

Ingredientes

280 gr de harina_2 tz
200 gr de azucar_ 1 tz
3 huevos
1 Yogurt natural o de vainilla
50 ml de aceite
50 leche
Jugo de 2 naranjas y la ralladura
2 cucharaditas de royal
1 cucharadita de vainilla
Separar las yamas y batir con la mitad de la azúcar hasta blanquear, agregar el aceite, el yogurt, la leche, el jugo de la naranja, la ralladura y mezclar bien todo, luego tamizar la harina y el polvo de hornear e integrar a la mezcla anterior y reservar,
Por otro lado batir la claras a punto nieve con la otra mitad de la azúcar y luego incorporar a la mezcla anterior por partes y de forma envolvente, por último vaciar en un molde de queque engrasado y enharinado, hornear por 40 min aprox. O hasta que al insertar un palito esté salga limpio, si sale con masa dejar por unos minutos más
, dejar enfriar y luego desmoldar.
Espero que les guste.


lunes, 3 de agosto de 2020

Tawa Tawas

Las tawa tawas es un postre tipo pastel muy especial que la historia dice que comenzó en potosí la palabra TAWA que en quechua significa el numero 4 traducido significa los 4 lados iguales, con el pasar de los tiempos lo volvimos rectangular y mantuvo el nombre original, la historia cuenta que en tiempos de la colonia este se vendía por un real y se servia en la mañana y en la tarde a la hora del té acompañando con miel de caña, azúcar molida o miel de abeja que también está delicioso.
2 tazas de harina cernida
1 cuchara de polvo de hornear
½ cucharilla de sal
3 cucharilla de azúcar
2 huevos
2 cucharas de margarina o mantequilla
Leche lo necesario ( caliente más q tibio)
aceite o manteca para freír
miel de caña, miel de abeja o azúcar impalpable opcional cualquiera de los 3.
Preparación
Cernir la harina, frotar con la margarina o mantequilla hasta obtener una masa arenilla.
Agregar azúcar, sal y polvo de hornear.
En un bol añadir los huevos, leche y formar una masa suave, es muy importante que la masa no se pegue a las manos.
Uslerear y cortar tiras aproximadamente 7 a 10 cm. de largo y 2cm. de ancho de acuerdo a nuestro sartén
Calentar bien la manteca o el aceite y freír hasta que estén doradas.
Puede servirse con miel de abeja, o miel de caña, y puede servirse con te café o leche.









domingo, 2 de agosto de 2020

Empanadas de plátanos fritas con queso

4 plátanos maduros
1/2 taza de harina normal
Queso el que tú desees
Aceite para fritar
1 bolsita plástica
Hervir los plátanos cuando ya estén sacar y triturar hasta que quede consistencia puré, poner de a poco la harina y remover hasta que quede una masa no muy blanda
En una bolsita plástica poner un poco de la masa y darle una forma media ovalada rellenar con el queso y cerrar doblegando la parte de arriba con la bolsa para cerrar la empanadas y presionar un poco la parte de abajo para que no se abran y fritar y deleitar un buen desayuno sano y rico 😋


sábado, 1 de agosto de 2020

JAWITAS


Una breve reseña

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La jawita, una clásica empanada con gran cantidad de adeptos en La Paz, apunta a volverse la primera franquicia de repostería llegada directamente de los Yungas.
No es extraño que así sea. Basta un pequeño mordisco para comprobar el generoso relleno de queso que la caracteriza estás son de las localidades yungueñas.
Sin duda es una delicia que conquista a propios y extraños y, al mismo tiempo, un sello distintivo de su gastronomía que hace unos años sólo se podía encontrar en la región tropical de La Paz.
Fue Verónica Paredes, de 34 años, quien trasladó sus jawitas a la hoyada bajo el nombre de Jawitas Mi Chulumani.

INGREDIENTES

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7 tazas de harina cernida
14 cucharas al ras de azúcar
2 cucharas colmadas de mantequilla
1 huevo y 1 yema
1. cucharas al ras de levadura seca
2 tazas de leche tibia
1. Cuchara al ras de sal

RELLENO

3 tazas de leche
6 cucharas de harina
1 cuchara de sal
2 cucharas de mantequilla
3 quesos medianos o depende al gusto
Colocar la harina la sal y la leche poco a poco remover bien para que no se forme grumos y luego poner a fuego lento cocinar por 15 minutos una vez cocido dejar entibiar incorporar el queso
PINTADO
Para el pintado colocar en un sartén un poco de aceite, colocar 2 cucharas de ají amarillo y 2 de rojo sin picante hacer cocer unos 20 minutos aumentando poco a poco agua hasta que quede como una pasta.

PREPARACIÓN

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Con una mitad de la leche tibia colocar la levadura una cuchara de azúcar y una cuchara de harina mezclar y dejar activar la levadura .
En una fuente colocar los ingredientes secos , incorpora la mantequilla derretida el huevo y la levadura mezclar bien y colocar la leche poco a poco tiene que quedar una masa suave. Si estuviera un poco seca aumentar un poco de leche.
Hacer las bolitas de 70 g dejar reposar hasta que doble su volumen
Formar las empanadas rellenas dejar reposar por 15 minutos antes de meter al horno pintar con el ají preparado por el tiempo de 15 minutos en temperatura de 180 gc o 350 fg
No dejar más de 15 minutos porque se les revienta esperar les guste y lo practiquen 😋😋
Cualquier duda se pueden contactar con migo





viernes, 31 de julio de 2020

Cuernitos rellenos de 🧀 queso

Buenas tardes amigos... 😁 Aquí les dejo una receta de cuernitos rellenos de 🧀 queso... Están riquísimos para la hora del 🍵 té...
En el rinconcito de MASACOTA... Espero sea de su agrado pueden comentar y compartir si les gusta la receta
Receta de la pag Brenda Mishel

~Ingredientes~

3 tz de harina o 450 gr
1 cucharada de levadura o 15 gr
2 huevos
3/4 tz de leche
1/2 tz de azúcar o 100 gr
1/2 cd de sal
80 gr de matequilla
Les dejo la preparación en las fotos..