Budín De Chocolate

 📌#INGREDIENTES

Leche.... 800 ml

Cobertura de chocolate...120 gr 

Cocoa..... 10 gr 

Azúcar...... 50 gr 

Maicena.... 70 gr 

Crema de leche..... 200 ml 

📌#MedidasEnVaso

Leche....... 3 vasos 

Cobertura de chocolate.... 1 vaso (no muy lleno) 

Cocoa..... 1 1/2 Cda 

Azúcar....... 4 Cdas 

Maicena..... 6 Cdas 

Crema de leche... 1 vaso (no muy lleno) 

(medida del vaso margarina Regía) 

➡️#PREPARACIÓN

1.- Picar o rallar la cobertura de chocolate reservar. 

2.- En un recipiente agregar un vaso de leche y diluir la maicena reservar. 

3.- Diluir la cocoa con un poquito de leche reservar. 

4.- En una olla agregar la leche restante, azúcar, la cobertura de chocolate picada, cocoa y la crema de leche. Remover bien y llevar a fuego medio hasta que de un hervor.

5.- Retirar la olla del fuego, incorporar de a poco la maicena que reservamos anteriormente, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Volver a llevar a fuego mínimo la olla removiendo constantemente, dejar cocer unos minutos más hasta que ustedes prueben que ya está bien cocida la maicena.

6.- Inmediatamente servir en vasos individuales dejar enfriar y luego llevar a la heladera listo a disfrutar amigos.

Budín Ingles

 *Ingredientes

Harina..... 300 gr

Azúcar..... 200 gr

Mantequilla s/sal.... 150 gr

Huevo...... 4 unidades

Polvo de hornear..... 10 gr

Futra abrillantada......150 gr (pueden agregar 50 gr más si gustan)

Uvas pasas..... 100 gr

Sal.... Pizca

Esencia de limón.... 5 ml c/n

Ralladura de limón.... 1 unidad

Miel..... 20 ml

(MOLDE 19 X 9 cm) salen 2 unidades

*MedidasEnVaso

Harina....... 2 vasos

Azúcar..........1 vaso (no muy lleno)

Mantequilla...... 1 paquete la marca Pil plateada

Uvas pasas......1 vaso (no muy lleno)

Fruta abrillantada...... 1 vaso

Polvo de hornear.... 2 Cditas

Miel... 1 Cda

➡️MEDIDAS DEL VASO (margarina Regía)

*Ingredientes para el glaseado

Azúcar glas...... 125 gr

Clara de huevo 1/2...(20 ml)

Esencia de naranja o limón.. C/n

Jugó de naranja o limón... C/n

📌#PREPARACIÓN:

 En un recipiente colocar el azúcar glas y tamizar, incorporar la clara de huevo batir con un tenedor hasta que se incorporen bien, agregar jugo de naranja y esencia de naranja. Seguimos batiendo hasta obtener el espesor deseado.

📌#PREPARACIÓN:

Colocar en agua las uvas pasas (hidratar por 20 minutos) retirar el agua y colocar encina de papel absorbente una vez secas, colocar en un recipiente juntamente con la fruta abrillantada retirar 4 Cdas de harina y mezclar reservar. Tamizar la harina y polvo de hornear reservar. En el boul colocar mantequilla, azúcar, sal y ralladura de limón cremar (batir por 5 minutos). Incorporar los huevos uno a uno, una vez bien incorporados agregar la miel, agregar la harina que reservamos anteriormente, batir unos segundos (apenas se deve mezclar con la batidora la harina). Una vez listo apagar la batidora, e incorporar la preparación de los frutos secos que reservamos anteriormente, con una espátula mezclar con movimientos suaves y envolventes. Colocar en el molde, acomodar con una cuchara y llevar a horno precalentado a 160° por 35 a 40 minutos, introducir un palito este tiene que salir limpio y seco retirar del horno dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frío adornar a gusto de cada uno

BUDIN DE PERAS

INGREDIENTES:

6 peras
2 peras cortadas en cuadraditos pequeños
2 tazas de harina de avena
2 cucharas de aceite de coco
1 1/2 cucharadita d polvo de hornear
3 cucharas de miel
4 huevos
1 cuchara de coco rallado
1/2 taza de pasas
Unas gotitas de escencia de vainilla

PREPARACIÓN:

1 En una licuadora, licuar la peras, el aceite de coco y la miel.
2 En un vol tamizar la harina de avena, alrededor colocar el polvo de hornear y al medio agregar el licuado de las peras, mezclar, añadir de a poco el coco rallado, las pasas unas 4 gotitas de escencia de vainilla y las peras cortadas mezclar bien.
3 En un molde previamente mantecada con aceite de coco y enharinado con harina de avena colocar la mezcla.
4 En horno pre calentando colocar el budin a una temperatura de 180grados por 30min.
*Muy importante para obtener (harina de avena, licuar la avena de desayuno)
* Si desean agregan endulcorante ó estebia a gusto.
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Budín de Chocolate 🤓

2litros de leche
1mayzena 200g.
2toddy 100g.
Azúcar al gusto.
1.- diluir la mayzena, el toddy en un poco de leche fría hasta eliminar grumos.
2 .- vaciar la toda la leche en el recipiente y poner. Fuego lento.
3.- batir continuamente para evitar que se pegue el budín hasta que hierva.
4.- vaciar en vasitos para que parezca profesional😋 ponga a enfriar

Consejos para un glaseado perfecto

El broche de oro para decorar un delicioso budín o unas infalibles galletas, es sin lugar a dudas, el famoso glasé.

Al bañar nuestras preparaciones con esta rica cobertura, le estaremos dando ese toque distintivo que marca la diferencia entre algo que compramos en la panadería, con lo que preparamos en casa.

Si tu glaseado se torna muy líquido, añade más azúcar. Si está muy espeso, solo añade más leche.

Puedes añadir todo tipo de sabores y especias al glaseado básico. Lo único que debería detener tu experimento es si el pensar en ello te hace arrugar la nariz y decir “¡iugh!”.

Si quieres hacer un glasé tipo espejo, debes saber que sigue una técnica extraída de las pastelerías francesas profesionales que recibe el nombre de glaçage miroir y que se utiliza normalmente para asegurarse de que el interior del pastel no se quede seco. En este tipo de glaseado se utiliza ingredientes como polvo de gelatina y glucosa y la técnica para utilizarlo tiene también un truco relacionado con la temperatura del glaseado y la de la masa que se quiera bañar.

Para encontrar la receta de este tipo de glaseado se puede buscar información en la red sobre Olga Noskova, quien popularizó este tipo de cubierta.

BUDÍN CON NARANJAS Y PASAS

Ingredientes

• 125 gramo/s de manteca blanda

• 125 gramo/s de azúcar

• 1 cucharadita/s de sal

• 1 unidad/es de naranja (ralladura y jugo)

• 3 unidad/es de yemas

• 160 gramo/s de harina

• 3 unidad/es de claras batidas a nieve

• 0.5 cucharadita/s de polvo para hornear

• 0.5 taza/s de cáscara de naranja en dulce o abrillantadas

• 0.5 taza/s de pasas de uva sin semillas

• 0.5 vaso/s de Grand Marnier (también puede ser triple sec o curaçao)

• 150 gramo/s de chocolate cobertura

Preparación

Bata la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Incorpórele las yemas, de a una por vez, batiendo bien después de cada adición. Remoje las pasas y las cascaritas en licor, vierta todo al batido de manteca y ponga el jugo y la ralladura de naranja. ¿Quiere hacer las cascaritas en dulce? Exprima 2 naranjas y reserve el jugo. Quíteles las semillas, hierva las cáscaras hasta que estén tiernas, escúrralas, córtelas en tiritas y mídalas por tazas. Vierta en una cacerola igual volumen de agua mezclada con el jugo reservado, azúcar y jugo de limón. Hierva hasta punto de hilo flojo. Agregue las naranjas y cocine despacio hasta que estén listas.

Mezcle al pasticcio de manteca batida, frutas y licor la harina previamente tamizada con la sal y el polvo para hornear. Bata las claras a nieve e incorpórelas a la mezcla uniendo suavemente con una espátula.

Vierta la mezcla en un molde para budín (rectangular) enmantecado y enharinado, y cocínelo en horno moderado hasta que saque panza. Desmolde sobre rejilla, deje enfriar bien, báñelo con chocolate cobertura.

Budín de banana sin harina ni azúcar

INGREDIENTES

100 gr de avena (1 taza), 50 gr de harina de almendras (1/2 taza), 50 gr de coco rallado (1/2 taza), 300 gr de banana (2 grandes),

15 gr de polvo de hornear (1 cucharada), 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 20 gr de aceite de coco (1 cucharada),

75 gr de miel (3 cucharadas), 75 gr de arándanos (1/2 taza)



PREPARACIÓN

Aceitar y forrar con papel manteca un molde circular

de 18 cm de diámetro (u otro molde chico que tengan).

Encender el horno a temperatura moderada y cuando caliente bajar un poquito (sin llegar al mínimo).

Procesar la avena para que quede un polvo fino

(o si tienen avena extrafina pueden usarla).

Mezclar la avena con el coco rallado, la harina

de almendras y el polvo

de hornear. Reservar.

Por otro lado, pisar las bananas hasta obtener un puré y mezclar con el resto de los ingredientes: huevos, vainilla, aceite de coco y miel. Agregar los arándanos y mezclar.

Volcar esta preparación líquida sobre la harina y revolver hasta integrar (con cuchara de madera o batidor de mano).

Cocinar el budín por 45 minutos aproximadamente. Cuando la superficie este dorada sacarlo, dejar enfriar unos cinco minutos y desmoldarlo. Dejar enfriar.

BUDÍN DE FRIJOLES NEGROS CON GANACHE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Los frijoles negros (Phaseolus vulgaris) son ricos en proteínas, hidratos de carbono, fibras, vitaminas (A, B1, ácido fólico), sales minerales (hierro, zinc, magnesio, calcio, fósforo) y grasas insaturadas. Son considerados altamente antioxidantes por su contenido de flavonoides y antocianos.

Ingredientes

Para el Budín:
250 g de frijoles negros cocidos
120 g de azúcar
250 ml de crema de leche sin batir
300 ml de leche
9 g de gelatina sin sabor
5 yemas de huevo

Para la ganache de chocolate:
200 g de chocolate amargo
200 g de crema de leche o nata

Para decorar:
Almendras picadas

Preparación

Dejar remojar los frijoles por ocho o 10 horas. Poner los frijoles remojados en una olla con agua fría con una cucharilla de bicarbonato, sin sal y dejar cocer hasta que estén blandos. Colarlos y licuarlos con la mitad de la leche. Pasar la crema obtenida por un tamizador para sacar las cáscaras y ponerlos en una cacerola. Mezclar con el resto de la leche y la crema de leche y poner a cocer a fuego lento. En un pocillo poner la gelatina con un poco de agua fría y dejar remojar por 10 minutos. Aparte batir las yemas con el azúcar y cuando la crema esté a punto de hervir, sacarla del fuego y mezclarla con las yemas para que se incorporen bien. Volver a poner la cacerola al fuego sin dejar de mezclar hasta que se espese un poco la crema. Apagar el fuego y añadir la gelatina, mezclando hasta que esté completamente disuelta.

Distribuir la crema en un molde grande o varios pequeños, poner en el refrigerador por unas seis horas.

Preparar la Ganache, trozando el chocolate amargo y derritiéndolo a fuego muy lento con la crema de leche, hasta obtener una crema bastante espesa. Desmoldar el budín, verter encima la ganache, espolvorear con las almendras picadas y servir.

Budín navideño al coñac

La mezcla de sabores que se percibe en este postre dejará a su paladar encantado. Además de ser delicioso, es singular ya que combina muy acertadamente finos ingredientes como frutas deshidratadas, ralladura de naranja y coñac, que es el producto estrella en esta receta. "Budín navideño al coñac 7 días", es la sugerencia de la chef Sonia Arce, quien en esta edición le enseñará cómo prepararlo.

Suave y aromático. "Una masa suave, húmeda, muy aromática y especiada de sabores variados pero a su vez bien combinados", así describió la chef Sonia a esta delicia. Es ideal para estas fechas navideñas ya que los ingredientes que utiliza (frutas secas, deshidratas) son muy características de la época.

Lo más interesante. Lo que llama la atención de esta receta son las frutas secas que van remojadas por siete días en coñac antes de ser usadas. Esto concentra más el alcohol y de cierta forma funciona como conservante para el postre. "Al estar embebidas en un buen alcohol se vuelven más interesantes en contraste con el dulce del budín", dijo la especialista.

El secreto. La chef indicó que el mejor secreto es usar un buen coñac y dejar los siete días las frutas secas en remojo.

Preparación. Lo primero que debe hacer es cortar la fruta deshidratada y dejarla remojando al menos 7 días en el coñac, bien tapada. Una vez tenga listo eso, proceda a batir la mantequilla y el azúcar negra, agregue la ralladura de naranja, los huevos y las frutas con todo el alcohol. Luego, añada la harina tamizada con canela y polvo de hornear. Posteriormente, vierta la preparación en un molde engrasado rectangular de 20 x 30 cm o redondo de 24 cm de diámetro. Acto seguido, alise y acomode las pecanas encima de forma ordenada, presionando para adherirlas. Luego lleve al horno a 150 grados por aproximadamente 60 a 90 minutos. Una vez cocido, deje enfriar antes de desmoldar, luego espolvoree azúcar impalpable y su budín estará listo para saborearlo.

Presentación y Acompañamiento. Para la presentación se coloca la pieza completa sobre la mesa para cortar. En caso del acompañamiento, la chef aconsejó un té cítrico o champaña. Puede contactar a la chef Sonia Arce a través de su página web: xocolatl.com.bo

Receta

Budín navideño al coñac 7 días

Ingredientes

• 1 kg de fruta deshidratada (ciruela, damasco, higo, uva pasa, etc)
• 250gr coñac
• 180gr mantequilla
• 150gr azúcar negra
• Ralladura de una naranja
• 4 huevos
• 300gr harina
• 1 cucharilla de canela molida
• 1 cucharilla de polvo para hornear
• 200gr nuez pecana

Leikaj, un delicioso postre judío

El leikaj es un postre muy tradicional de la cocina judía. Se lo sirve en diferentes fiestas pero en especial para Año Nuevo. Tiene un aroma intenso y la combinación de especias que se utiliza en su preparación, hace que su sabor sea asombrosamente delicioso y único. En esta edición, La Dulce - Pâtisserie y su chef y especialista en pastelería fina Mary Luz Áñez le enseñarán cómo prepararlo.

Sobre el postre. La chef indicó que se trata de una torta o budín, de masa firme pero suave y con muchos aromas y sabores. "Es dulce y un poco picante por el jengibre y las especias, pero la miel le da suavidad y hacen una combinación exquisita. "Son sabores que nos hacen recuerdo a las recetas de la abuela en nuestra infancia", indicó.

Ventaja. La experta también señaló que lo destacable de este manjar, además de su sabor, es que se lo puede conservar por varios días. "La miel de abeja y las especias son excelentes conservantes y aguanta mucho tiempo", aseguró.

Preparación. Lo primero que se debe hacer es precalentar el horno a 150 grados (temperatura media). Acto seguido, coloque en la procesadora los huevos, la manzana pelada y cortada en cubos, agregue también el azúcar, la miel, la canela, el aceite y clavo de olor. Luego procese hasta obtener una consistencia cremosa, incorpore el café disuelto y coloque esa preparación en un bol. Posteriormente, tamice la harina con el cacao y el polvo de hornear y añada a la preparación anterior integrando hasta homogeneizar. Por último agregue las nueces y vacíe en un molde enmantecado y enharinado. Lleve al horno y deje cocer de 40 a 50 minutos.

Este budín puede decorarlo de diferentes maneras, con azúcar impalpable, glaseado, chocolate, frutos secos, etc. Para que pueda disfrutar del sabor intenso de los ingredientes, se recomienda consumirlo al día siguiente de la preparación, pues estos se concentran y desprenden su aroma.

Acompañamiento.Se puede servir con una taza de té, café o una copita de licor, antes de la comida, como un bocado que la inaugura.

Para regalar. Puede hacer esta receta en moldes personales y regalarla en un lindo empaque en estas fiestas de fin de año. En Facebook encuentra a La Dulce - Pâtisserie, con su mismo nombre.

Receta
Leikaj

Ingredientes
• 3 huevos
• 175 cm3 de aceite de girasol
• 1 manzana verde
• 325 g azúcar morena
• ½ taza de café fuerte
• 380 g de harina 0000
• 10 g de polvo de hornear
• 5 g de cacao amargo
• 250 g de nuez o cualquier otro fruto seco
• 175 g de miel

Budín de chocolate

INGREDIENTES

¼ de litro de leche

4 huevos

3 cucharas de cacao en polvo

6 cucharadas de azúcar

3 cuchadas de azúcar impalpable

25 grs de almendras

40 grs. de nueces tostadas y

picadas



PREPARACIÓN

Batir los huevos en un bol con un tenedor e incorporar dos cucharadas de azúcar, el cacao, las galletitas desmenuzadas, las almendras, el azúcar impalpable y la leche.

Calentar el azúcar restante en una cacerola pequeña hasta que se vuelva de color avellana. Regar con un poco agua y mezclar a fuego vivo.

Verter el caramelo obtenido en un molde para budín y moverlo suavemente para que el caramelo se reparta por todos lados.

Verter el compuesto preparado en el molde y cocerlo a baño María en el horno precalentado a 180 ºC durante 35 minutos.

Desmoldar el budín solo cuando se haya enfriado.



Fotos y Recetas: Revista Cocina Fácil Nº 99

Budín de pan con manzana

Fuente Opinion
INGREDIENTES

3/4 kg pan

1 litro de leche

3 huevos

2 manzanas

4 cucharas de azúcar (o a gusto)

200 grs. de pasas de uva

PREPARACIÓN

Sacar la corteza del pan para cortar en dados y dejar remojando en leche.

Poner en un bol los huevos, el azúcar, las manzanas y el pan remojado en leche, previamente escurrido, junto a las manzanas cortadas finas y las pasas. Después mezclar.

En una budinera hacer el caramelo con azúcar, luego poner la mezcla y llevar al horno por 30 minutos a baño maría.

Una forma de medir cuando esté listo es pinchar con un cuchillo y que salga seco.

Desmoldamos en caliente y cubrimos con bastante caramelo.

Postre de manzana que enamora

¿ Ya sabes cómo vas a sorprender a tu pareja este San Valentín? Si aún no tienes nada en mente, El Sol te sugiere preparar un postre fácil, sencillo y de sabor incomparable, pero lo mejor es que tendrá tu sello personal

Un deleite para agasajar. Es un delicioso budín de pan y manzana, una de las especialidades que hacen en La Dulce Patisserie y que, en esta ocasión, te enseña a preparar la experta en repostería Mary Luz Áñez. "Esta es una receta de origen español, pero que tiene el toque especial de nuestra pastelería y que sobre todo es un deleite para agasajar y enamorar", dijo.

Textura suave. ¿Pero qué tiene de especial este postre? Mary Luz respondió que tiene una textura suave, no muy dulce y lo mejor es que parece que no llevara el pan, uno de los principales ingredientes.

Haz lo que dice la receta. Es por ello que Mary Luz definió el postre como una preparación fácil con un sabor espectacular. Asimismo entre los cuidados añadió tener mucho cuidado al elegir el pan que se dicta en la receta y seguir las instrucciones, además de precalentar el horno y servir el budín cuando esté frío.

Consejo de conejo. Cuando el budín esté listo, sírvelo con detalles románticos, ya sea en una porción o entero adornado con pétalos de rosas.

Receta
Ingredientes

Budín de pan y manzana
• 3 manzanas verdes o rojas
• 1 taza de azúcar
• 750 cc de leche
• 6 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 8 rodajas de pan molde (sin corteza)
• 1 tortera o budinera acaramelada de 24 centímetros de diámetro.


Preparación
1. Quitar la corteza del pan molde, colocarlo en un recipiente y mojarlo con un poco de leche. Cuando esté bien hidratado, deshacerlo con un batidor o tenedor.
2. Cortar las manzanas bien finas.
3. Mezclar en un bol los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar el pan hidratado, las manzanas y la leche restante.
4. Mezclar todo e integrar bien y colocarlo en el molde previamente acaramelado.
5. Llevar al horno a temperatura media a suave por 50 o 60 minutos. Comer frío y acompañado de dulce de leche y helado. También puedes agregar uvas pasas, nueces o daditos de mermelada de guayaba.

Budín de pan (estilo inglés)

Ingredientes:
3 tazas de pan francés de un día antes (cortados en trocitos). 4 huevos. ½ barra de mantequilla. 1 lata de leche condesada. 1 lata de leche evaporada.
1 lata de leche común. 1 cucharadita de vainilla. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de canela en polvo. 1 cucharadita de clavo de olor molido.
50 g. de pasas al ron.
(Para la salsa):
1 taza de azúcar granulada. ½ taza de mantequilla derretida. 1 huevo batido. 2 cucharaditas de vainilla. ¼ taza de brandy o wiski (opcional). Esto puede ser solamente con vainilla.
Preparación:
1º Caramelizar el molde.
2º En un recipiente poner las leches, la canela, el clavo de olor, la sal, la vainilla y mezclar bien. Vaciar sobre el pan cortado en trocitos, dejar macerando durante 30 minutos aproximadamente, esto ayudará a suavizar el pan, luego semibatir los huevos y agregar a la mezcla de pan.
Después agregar la mantequilla derretida y las pasas, mezclar bien sin deshacer completamente el pan.
3º Vaciar esta mezcla en el molde caramelizado y llevar al horno precalentado a 170ºC en baño María (el agua del baño maría tiene que estar caliente) hornear por 50 minutos, sacar del
horno, dejar enfriar y llevar a la heladera, mejor de un día para otro, desmoldar y servir con o sin salsa.
4º Preparación de la salsa: Poner en una ollita todos los ingredientes (menos el brandy) llevar a fuego lento o bajo, batir hasta que el azúcar se derrita completamente (no dejar que el huevo se cocine, sacar del fuego, dejar que enfríe un poco y luego agregar el brandy).
Listo para servir con el budín y disfrutar con la familia.

Budín de piña

INGREDIENTES

• Jugo de piña

• ½ taza de azúcar molida

• Aceite vegetal de maíz o girasol

• 3 huevos

• 1 yema

• Sal

• Caramelo para los moldes

PREPARACIÓN

Calentar el jugo de piña con el azúcar, el aceite y la sal hasta disolver. Batir los huevos y la yema. Unir todos los ingredientes. Acaramelar un molde de flanera. Verter la preparación y cocinar a Baño María en horno a 180° C durante 25 minutos aproximados. El agua no debe hervir. Para desmoldar en frío, separar los bordes delicadamente y disponer en una fuente.

BUDÍN DE PAN

INGREDIENTES

Pan blanco sin corteza 5 unidades
Huevos 6
Leche 1 litro
Azúcar 1½ tazas
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla 1 cucharita
Azúcar para caramelo cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Calentar en una olla el litro de leche, mientras tanto quitar la corteza del pan y cortar en cubitos chicos, cuando la leche esté caliente agregar el pan y dejar reposar hasta que ablande en su totalidad, mezclar.

Dejar enfriar la preparación y mezclar en un bol con los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla; caramelizar la budinera o flanera y una vez que esté fría vaciar la preparación.

Llevar al horno a 200º C de temperatura sobre baño maría, durante 40 minutos aproximadamente, una vez frío desmoldar y decorar.

BUDIN CASERO

INGREDIENTES [Rendimiento: 20 unidades]

Leche ½ litro
Pan o bollería 100 grs.
Azúcar 6 cucharas
huevos 3 unid.
Azúcar 300 grs.

PREPARACIÓN (Tiempo de elaboración: 60 minutos)

Colocar a remojo el pan en trozos en la mitad de la leche.

Luego preparar el molde como si fuera para un flan, es decir, hacer un caramelo

Para ello, en una sartén colocar las 6 cucharadas de azúcar con un poco de agua (más o menos, lo mismo de azúcar que de agua) y removiendo de vez en cuando, retirar cuando tome el color del caramelo.

Rápidamente y cuando todavía está líquido y caliente, verter en el interior del molde que emplearemos para el pudin y extender bien por todo el fondo.

Por otro lado, en un bol colocar el resto de los ingredientes, los huevos, la leche, el pan con la leche y el resto del azúcar. Batir todo bien, pasando por la batidora para que no queden trozos de pan.

Vaciar al molde y refrigerar.

Budín de frutas Un regalo que todos disfrutarÁn

Budín de frutas

INGREDIENTES

250 grs. de mantequilla

300 grs. de azúcar impalpable

6 huevos

Ralladura de 1 limón

Esencia de vainilla

20 cc. de coñac

350 grs. de harina

15 grs. de polvo para hornear

25 grs. de almidón de maíz

300 grs. de chocolate semiamargo

250 grs. de frutas secas (damascos, pasas, higos, nueces, almendras, etc.)

preparación

A Batir la mantequilla con el azúcar impalpable hasta obtener una crema.

A Agregar de a uno los huevos batiendo bien después de cada adición.

A Agregar la ralladura, la esencia de vainilla y el coñac.

A Tamizar la harina con el polvo de hornear y el almidón de maíz.

A Picar la fruta y mezclarla con 2 cucharadas de los

ingredientes secos.

A Incorporar los ingredientes secos y las frutas a la mezcla de huevos.

A Mezclar hasta incorporar todo. Volcar en tres moldes de 18 cm de largo y 9 cm de ancho, enmantecados y enharinados.

A Cocinar a 1700 C hasta que al introducir un palito, éste salga limpio.

A Desmoldar y bañar con chocolate.

A Decorar con frutas

abrillantadas picadas o

almendras.

Un secreto:

Los frutos secos muy

característicos de esta época

son muy energéticos. Debes saber cómo elegirlos, para ello al momento de comprarlos

escoge que sean pesados.

Un postre sencillo y encantador

CELEBRAR CON UN BUEN SABOR DE BOCA

Una de las cosas más tradicionales de la Navidad son las comidas celebradas en ambiente festivo junto a familiares y amigos. Por la mesa desfilan deliciosos platos,

preparados con esmero, muchas veces sólo degustados en esta época del año

Budín inglés, un postre que combina sabor y aroma a Navidad

Una de las fechas más esperadas por grandes y pequeños es la Navidad. Previo a la celebración ya se está pensando en la deliciosa cena para servirse, pero también no debe olvidar el postre, que es el que brindará ese toque dulce a la velada. Para esta oportunidad, Mirca Daroca, del restaurant Slätkis, enseña a preparar un delicioso "budín inglés" un bocadito típico de fin de año.

Receta de tradición. Esta receta, que tiene origen inglés y antes se preparaba con seis meses de anticipación, para que tenga un sabor único e inigualable, comentó Daroca.

La fusión de merengue italiano y el mango. Daroca aseguró que el budín inglés es como una torta de Navidad ya que está compuesta por una masa de bizcocho seco combinado con frutas abrillantadas, pasas, nueces, almendras y avellanas. Para que se vea llamativo suele bañarse con un glaseado.

Una receta de tradición. Para la preparación hay que tener cuidado con la masa, resaltó Daroca, así como también el enmantecado del molde, además de colocar con mucha precisión el forraje con papel manteca para que el producto no se pegue.

Con sabor inigualable. Respecto al sabor de esta delicia, Daroca expresó que es delicioso y se siente ese toque navideño. Si bien puede servir después de la cena, también puede disfrutarse en cualquier horario del día ya sea con una taza de chocolate caliente o un aromático té. Y para no quedarse con las ganas de probarlo Slätkis le espera en la avenida San Martín, zona oeste.

Receta
Ingredientes

Budín Inglés
• 1 Cucharadita de ralladura de limón
• 100 gramos de frutas abrillantadas
• 150 gramos de uvas pasas
• 100 gramos de nueces
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 cucharadas de leche
• 220 gramos de harina
• 4 huevos
• 180 gramos de azúcar
• 1 cucharada de ron

Preparación
Ablandar en un bol la mantequilla y luego agregar el azúcar batiendo hasta que quede una consistencia cremosa . Luego incorporar uno a uno los huevos y seguir batiendo. Una vez realizado, agregar la vainilla, ralladura de limón y el ron. Después verter la harina alternando con la leche hasta que quede una masa blanda. Luego, mezclar con una cucharada de harina, las nueces, las uvas pasas y las frutas abrillantadas y adicionar a la preparación mezclando suavemente.
Con un poquito de mantequilla untar y enharinar dos moldes, verter la preparación y espolvorear con azúcar y cocinar en el horno 35 o 40 minutos.

BUDIN DE DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES

Chocolate blanco 150gr
Leche 500gr
Cuajada 2 sobres
Chocolate negro o con leche 150gr
Leche 500gr

PREPARACIÓN

Coloca el chocolate blanco picado, la leche y el sobre de cuajada dentro del vaso de la Thermomix. Programa por unos 7 minutos a temperatura 90º en el vol 3. Cuando pasen dos minutos aproximadamente y los ingredientes comiencen a verse más uniformes, sube al vol. 4.

Vierte sobre un molde previamente preparado y deja que cuaje sin moverlo, durante una hora o dos. Limpia el vaso de la Thermomix y continúa con el resto de la receta, Prepara el chocolate negro, la leche y el otro sobre de cuajada de la misma manera. Vierte sobre el mismo recipiente que tenías la otra preparación de chocolate blanco y deja cuajar nuevamente.

Rasca un poco los bordes de la cuajada con un tenedor, deja el molde en su posición correcta. Puedes verter el preparado o servirlo en los recipientes que hayas utilizado junto con unas pocas nueces, almendras o incluso un poco de ralladura de chocolate.