Ingredientes:
Harina 1 kg.
Mejorador 6 gr.
Leche en polvo 20 gr.
Azúcar 250 gr.
Sal 15 gr.
Agua 500 ml.
Manteca 100 gr.
Huevo 120 gr.
Levadura 20 gr.
Colorante amarillo 2 ml.
Esencia de vainilla 5 ml.
Manjar blanco 200 gr.
Azúcar impalpable 50 gr.
Castañas 100 gr.
Frutas confitadas 100 gr.
Canela 7 gr.
Preparación:
Cernir la harina con el mejorador y la leche en polvo sobre la mesa, formar una corona y en el centro echar todos los ingredientes menos la levadura, pasas y frutas, mezclar hasta obtener una masa homogénea, amasar 5 minutos y echar la levadura y amasar 15 minutos más, hasta conseguir una masa elástica (punto gluten), unir, fermentar por 2 horas cubierto con un plástico, barnizar con el huevo batido.
Hornear a 160ºC por 35 minutos, al sacar del horno desmoldar y dejar enfriar.
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miércoles, 28 de marzo de 2018
sábado, 10 de marzo de 2018
Pan de maracuyá
Ingredientes:
- 1 kilo de harina de trigo
- 100 gr de margarina
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de leche
- 250 gr de jugo de maracuyá
- 2 gr de extracto de malta o mejorador de pan
- 50 gr de levadura fresca o 15 de levadura instantánea
- 3 huevos enteros
- ½ cucharilla de sal
Preparación:
• Mezclar la harina con la sal y la margarina hasta punto arena, reservar.
• En un bol poner la leche, levadura, azúcar jugo de maracuyá, extracto de malta o mejorador, mezclar con un batidor de mano un momento, añadir a la harina, amasar hasta liso dejar reposar y leudar hasta que duplique.
• Hacer bolillos de 40 gr aproximadamente, colocar en bandejas extender pintar con huevo batido y decorar con semillas de maracuyá, dejar leudar al doble, hornear y a disfrutar de este delicioso y aromático pan.
- 1 kilo de harina de trigo
- 100 gr de margarina
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de leche
- 250 gr de jugo de maracuyá
- 2 gr de extracto de malta o mejorador de pan
- 50 gr de levadura fresca o 15 de levadura instantánea
- 3 huevos enteros
- ½ cucharilla de sal
Preparación:
• Mezclar la harina con la sal y la margarina hasta punto arena, reservar.
• En un bol poner la leche, levadura, azúcar jugo de maracuyá, extracto de malta o mejorador, mezclar con un batidor de mano un momento, añadir a la harina, amasar hasta liso dejar reposar y leudar hasta que duplique.
• Hacer bolillos de 40 gr aproximadamente, colocar en bandejas extender pintar con huevo batido y decorar con semillas de maracuyá, dejar leudar al doble, hornear y a disfrutar de este delicioso y aromático pan.
lunes, 5 de marzo de 2018
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