Alfajores de Maicena.

 Ingredientes:

200 gr de Mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de Azúcar impalpable.

3 Huevo

2 Yemas

1 cda de Esencia de vainilla

1 cda de Ralladura de limón

200 gr de Harina

400 gr de Fécula de maíz

1 cdta de Polvo de hornear

1/2 cdta de Sal

500 gr de Dulce de leche

100 gr de Coco rallado

Preparación:

-Mezcla la Mantequilla y el Azúcar -Agrega los Huevos y las Yemas de a uno..

-Incorpora la ralladura de Limón, la esencia de Vainilla. Mezcla los secos y agrégalos de a poco con una espátula.

-Lleva la masa a frío a descansar, estira y corta círculos.

-Hornea a temperatura media por 8 a 10 minutos, para que no se sequen demasiado. La idea es que no se doren.

-Finalmente, rellena con Dulce de Leche repostero y pasa por Coco rallado.

GALLETA RELLENAS DE CREMA DE LIMÓN

Para las galletas

200 gramos de Harina de trigo

1 unidad de Yema de huevo

80 gramos de Azúcar glass

1 cucharadita de Ralladura de limón

1 pizca de Polvo de hornear

50 gramos de Mantequilla sin sal

Para la crema de limón

100 gramos de Azúcar glass

2 de Limónes

50 gramos de Mantequilla sin sal

En un bol mezcla la mantequilla blanda con el azúcar glass, hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega la ralladura de limón y la yema de huevo, sigue mezclando.

Finalmente, añade la harina y el polvo de hornear, mezcla muy bien hasta obtener una masa uniforme. Haz una bola y lleva la masa de galletas a la nevera durante 10 minutos.

Trascurrido este tiempo, en una superficie enharinada, estira la masa hasta lograr un grosor de un centímetro. Luego, con ayuda de un cortador edondo, forma las galletas.

En un tapete de silicona, coloca las galletas y hornéalas a 170°C durante 20 minutos. Cuando estén listas deja que se enfríen.

Para el relleno de limón, en un bol bate la mantequilla blanda con el azúcar glass y el zumo de limón, hasta obtener una textura suave y homogénea.

Finalmente, introduce el relleno anterior en una manga pastelera, dispón un poco de crema en una de las galletas y coloca otra encima, como si fueran alfajores. Repite este proceso con todas

Receta Galletas de Naranja

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INGREDIENTES:

- 315 gramos (2 1/2 tazas) de harina todo uso.

- 125 ml (1/2 taza) de jugo de naranja, preferiblemente natural.

- 250 gramos (1 taza) de azúcar.

- 125 ml (1/2 taza) de aceite.

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- La ralladura de 1 naranja.

PREPARACIÓN:

1-Engrasa y enharina una bandeja para hornear.

2-En un recipiente, bate bien el azúcar, el huevo, el aceite, el jugo y la ralladura de naranja.

3- Seguidamente tamiza la harina y el polvo de hornear, y se la agregas poco a poco a la mezcla.

4-Mezcla hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Si lo necesitas, agrega harina por cucharadas.

5-Se cubre con plástico de cocina o un paño húmedo y la llevas a la nevera por 30 minutos. Mientras precalienta el horno a 180°C.

6-Luego extiende la masa con un rodillo sobre una superficie plana y enharinada hasta alcanzar un grosor de ½ centímetro.

7-Corta las galletas con cortador o un vaso, y colócalas separadas con una distancia de 3 centímetros sobre la bandeja engrasada y enharinada.

8- Hornea a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas a tu gusto.

9- Deja que las galletas se enfríen un poco para retirarlas de la bandeja