Leche 4 cucharas
Harina 1 cuchara
Huevo 1
Azúcar 1 cucharilla
Aceite 1 cucharilla
Mermelada de papaya a gusto
Papaya 1 pedazo
Almíbar con coñac a gusto
PREPARACIÓN (Tiempo de elaboración: 25 minutos)
Batir el huevo, leche, azúcar y harina. Colocar en la sartén de teflón, un poquito de aceite, calentar e incorporar un chorrito de la preparación.
Dejar cocer por ambos lados (debe ser de consistencia muy delgada).
Retirar de la sartén con mucho cuidado.
Mezclar la mermelada con el coñac y un poco de pulpa de papaya fresca, reservar.
Sacar con sacabocados perlas de papaya, reservar.
Rellenar las crepes con la mermelada y decorar con perlas de papaya.
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