Ingredientes
2 tazas de agua. Jugo de 2 limones. 75 gramos de azúcar.
20 gramos de maicena. 3 yemas de huevos.
Ralladura de 1/2 limón
Preparación
Llevar el agua a punto de ebullición. Mezclar la maicena con el azúcar, las yemas, el jugo y la ralladura. Verter el agua hervida sobre la mezcla y volver al fuego. Cocinar durante dos minutos luego de que rompa el hervor o hasta que alcance los 85 grados. Verter en una placa limpia y cubrir con pape film.
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