Ingredientes
40 gramos de mantequilla. 3 claras. 25 gramos de azúcar. 2 yemas. 90 gramos de chocolate de cobertura.
Preparación
Batir a punto de nieve las claras con el azúcar, hasta que esté bien montada. Aparte, derretir la mantequilla con el chocolate a baño María, añadir las yemas e incorporar el batido de claras cuidadosamente, con movimientos envolventes, para que no se baje.
Colocar sobre una fuente con papel siliconado y llevar al horno a 180 grados por 6 minutos, aproximadamente. Retirar del horno y llevar al congelador. Una vez frío, cortar un disco de 20 centímetros de diámetro. Enfriar nuevamente en el congelador.
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