250 grs. de harina integral
250 grs. de harina blanca
15 grs. de levadura fresca
300 ml. de agua tibia
Sal gruesa, semillas de sésamo, comino
2 cucharaditas de sal
PREPARACIÓN
Se prepara la masa de los bastoncitos del modo tradicional y, cuando se complete el primer leudado, se traslada sobre una superficie limpia previamente enharinada. A continuación, se le da forma redonda a la masa y se aplana con la ayuda de un rodillo hasta obtener una pasta de 1 cm de grosor y de unos 20 cm. de largo.
Se corta ésta en tiras pequeñas que se trasladan a una superficie espolvoreada con sal gruesa y se trabajan deslizando las manos en sentido contrario, retorciéndolas.
Por último, se traspasan a la bandeja del horno engrasada y se espolvorean algunas con semillas de sésamo y otras con comino.
Finalmente se cuecen a 230 °C entre 10 y 15 minutos.
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