• ¾ kg. de frutillas maduras y limpias
• 1 C. de jugo de naranja
• 150 grs. de azúcar
• 3 claras de huevos
• Frutillas enteras para de corar
PREPARACIÓN
Licuar o procesar las frutillas con el jugo de naranja, debe quedar un puré espeso. Reservar. Batir las claras a punto de nieve firme, mezclar el puré de frutillas con las claras con movimientos envolventes y suavemente. Repartirla en copas o pocillos individuales y refrigerarlas hasta el momento de servir. Es preferible que no pase mucho tiempo para que las claras no bajen de volumen. Decorar con una frutilla.
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