Chocolate cobertura 150 grs.
Leche 1 ½ taza
Yemas de huevo 6unidades
Azúcar 1 taza
Café instantáneo 3 cdas.
Licor de café 5 cdas.
Gelatina neutra 20 grs.
Crema de leche 350 mls.
Aceite para el molde
PREPARACIÓN
Colocar el agua en una olla, agregar el vino, el azúcar y la raja de canela.
Dejamos que dé un hervor.
Pelar las peras y cortarlas por la mitad, luego agregarlas a la preparación anterior hasta que estén tiernas.
Retirarlas. Encima de una olla colocar un bol con el chocolate picado hasta que se derrita.
Retirar y pasar las peras por el chocolate, dejar que escurra el chocolate y colocar sobre un plato hasta que se solidifique.
Servir acompañado con una copita del jugo donde hirvieron las peras.
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