10 papas, peladas y cocidas,
1 platillo de carne molida, 2
cebollas picadas finamente
1 tomate, 1 cuchara de ají
colorado molido, 1 platillo de arvejas, 1 huevo duro, 2 huevos,
4 cucharadas de harina,½ taza de leche, ½ cucharilla de polvo de hornear, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Pasar las papas por la procesadora, agregar 1 huevo (fresco) formar una masa y reservar. Preparar un jigote con los demás ingredientes, sazonar a gusto.Con la papa molida anteriormente,formar bolas y en el centro de estas hacer un hueco con los dedos y rellenar con el jigote, agregar una pasa, 1/4 de huevo duro y cubrir con otro poco de papa y reservar. Batir los huevos, mezclar con la harina, leche, sal y polvo de hornear, con esta masa rebosar las papas y freír en aceite muy caliente.
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