Harina 90 grs
Azúcar 75 grs
Polvo de hornear 1 cucharilla
Esencia de vainilla ½ cucharilla
Huevo 3 unidades
Aceite 25 mls
Jugo de piña 30 mls
Piña fresca cantidad necesaria
Azúcar (caramelo) 100 grs
Sal 1 pizca
PREPARACIÓN
Separar las claras de las yemas, agregar la mitad del azúcar a las yemas y batir hasta obtener punto limón.
Batir las claras a punto nieve, poner el resto del azúcar, sal y el polvo de hornear.
Agregar a las yemas la harina tamizada, el jugo de piña y por último las claras, mezclando de forma envolvente.
Hacer un caramelo con el azúcar y cubrir el molde.
Vaciar la preparación.
Decorar con piñas.
Llevar a horno a 180 Cº por 15 minutos.
Desmoldar en caliente y emborrachar con más jugo de piña.
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