Flan de dulce de leche

En esta edición no podía faltar un postre tan clásico como el Flan de dulce de leche, dulce, dulce, como el dulce de leche y muy fácil de hacer. Se puede preparar en una budinera o en moldecitos individuales.

INGREDIENTES: [10 personas]

• 2 1lts. de leche

• 1 kg. de azúcar

• 18 yemas

• 1 c. de esencia de vainilla

• 2 tz. de azúcar para el caramelo

PREPARACIÓN:

Poner a hervir en una cacerola la leche con el azúcar hasta que esta se reduzca a la mitad revolviendo constantemente con una cuchara de madera, agregar la esencia de vainilla. Una vez fría la preparación, incorporar las yemas ligeramente batidas, colar la preparación y verter a una budinera acaramelada, para lo cual se pondrá en una cacerola de asiento grueso el azúcar a fuego suave hasta que se derrita por completo y tenga color ámbar. Poner el flan en horno moderado a baño María que cubra ¾ partes del molde durante 1 ½ hrs. o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.