Claras de huevo 8 unidades
Gelatina sin sabor 15 grs
Agua fría 200 mls
Azúcar 400 grs
Destilado de café tinto caliente 250 mls
PREPARACIÓN
En una olla elaborar un almíbar espeso con el agua fría y el azúcar. Aparte batir las claras a punto nieve y añadir el almíbar caliente en forma de hilo mientras continua batiendo.
Mezclar la gelatina sin sabor con el café caliente hasta que disuelva por completo. Agregar en forma de hilo a la anterior preparación mientras continua batiendo.
Humedecer un molde, vaciar la preparación y llevar a refrigerar por 2 horas.
Una vez firme, desmoldar y decorar a gusto.
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