Pan de arroz

Ingredientes
1 kilo de arroz crudo. 1 kilo de cuajada, un poco curada, bien exprimida. 1 taza de mantequilla. Sal al gusto.
Preparacin
Se remoja el arroz, se escurre en un cedazo y se extiende en una mesa hasta el da siguiente (oreado). Se muele dos veces. La segunda vez se muele con la cuajada. Se obtiene una harina fina a la que se le agrega la mantequilla y sal.
Se amasa bastante (si queda un poco seca la masa, se le roca agua tibia).
Se forman rosquetes y se llevan al horno precalentado por 20 minutos aproximadamente.
No se debe dejar dorar mucho.