Galletitas de jengibre

Ingredientes:

3 1/2 tazas de harina

2 cucharillas de jengibre molido

1 cucharilla de bicarbonato de sodio

1 cucharilla de canela molida

1/2 cucharilla de nuez moscada

1/4 cucharilla de clavo de olor molido

1/4 cucharilla de sal

3/4 taza de mantequilla

3/4 taza de azúcar

1/2 taza de miel de caña

1 huevo entero

Preparación:

En una fuente mediana mezclar la harina, jengibre, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada, clavo de olor y sal. Reservar.

En un recipiente grande batir con batidora la mantequilla con el azúcar hasta que tenga una textura cremosa. Incorporar la miel de caña y el huevo, batir hasta que quede homogénea. Agregar de a poco la mezcla de la primera fuente. Cuando haya dificultad para batir, terminar de incorporar el resto con las manos y amasar hasta unir todos los ingredientes.

Separar la masa en tres partes y ponerlas en bolsitas individuales bien cerradas o papel film. Llevar al refrigerador por 45 minutos.Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

Espolvorear con harina la mesa, retirar las bolsas de masa del refrigerador y, con ayuda de un uslero, extender hasta tener un grosor de 2mm a 4mm. Usar cortadores de masa y formar las galletas. Ponerlas en una bandeja para hornear previamente untada con mantequilla, llevar al horno por 15 minutos o hasta que los bordes se hayan dorado.

Decorar según dicte la creatividad.