• ¼ de taza de aceite de oliva
• 50 gramos de queso roquefort
• 50 gramos de queso mozzarella
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 taza de champiñones
• ¼ de taza de vino blanco
• Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Uslerea la masa y corta en círculos de unos 10 centímetros de diámetro. Lo más fácil para esto es ayudarse con una taza. Reserva la masa cuidando espolvorearla con un poco de harina para que no se pegue. Cocer el choclo y remover el agua. Lava y corta los champiñones, pon en un sartén junto a 1 cucharada de aceite de oliva y vino, agregar pimienta al gusto y cocina por unos 3 minutos. Corta los quesos en cubitos pequeños. Para armar las empanadas, poner una masa cortada de base, rellenar con la mezcla de ingredientes que escojas. Poner otra masa encima, doblar y cerrar bien todos los bordes. Con esto obtendrás unas empanaditas de coctel redondas. Si lo deseas, también puedes darles la forma tradicional cortando la masa de un diámetro un poco más grande. Precalentar el horno a 200C. Para cocer las empanaditas, poner en una fuente apta para el horno y hornear por 10 minutos. Dependiendo de las características de tu horno este tiempo podría variar.
Si quieres que tus empanaditas queden más doradas, puedes pintarlas por encima utilizando yema de huevo. Esta es una rica preparación que queda muy bien acompañada de un grupo de amigos y una copa de vino tinto.
No hay comentarios:
Publicar un comentario