4 peras
10 grs de pimienta negra
Un par de ramas de canela
Un par de clavos
20 grs. de azúcar
4 copas de vino dulce
PREPARACIÓN
Pelar delicadamente las peras ( dejar enteras con el rabillo).
Poner en una olla 2 copas de vino, el azúcar y las especias. Si es necesario se puede añadir un poco de agua para cubrirlas.
A continuación dejar cocer todo a fuego fuerte unos veinte o veinticinco minutos para que las peras se ablanden y adquieran el color rojo característicos de este postre.
Finalizado ese tiempo se añadirá las dos copas de vino restantes.
Dejar cocer todo, a fuego lento, con la tapa puesta, durante diez o quince minutos hasta que el vino se haya reducido.
Una vez acabado este proceso, se pueden depositar las peras en un plato o fuente honda con el vino que reste para dejarlas enfriar durante un par de horas. Es preferible servirlas en frío.
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