Harina de fuerza 500 grs.
Afrechillo 200 grs.
Miel 150 grs.
Sal 10 grs.
Levadura fresca 30 grs.
Agua fría c/n
Manteca 30 grs.
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 220ºC. Mezclar los ingredientes secos y formar una corona
En el centro agregar la levadura y el agua disolviendo bien. Mezclar y amasar enérgicamente 5 a 10 minutos e incorporar la manteca
Amasar hasta que se desprenda de las manos, obteniendo una consistencia firme, elástica y homogénea
Dejar fermentar hasta que duplique de volumen
Dividir, bolear y dar forma a los panes, colocar sobre una charola enmantecada y dejar fermentar hasta que dupliquen de volumen
Hornear durante 10 a 15 minutos o hasta que doren
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