Por un lado fundir el conjunto de mantequilla, zumo de maracuyá y azúcar, y enfriar. A esta mezcla fría añadir el conjunto de las distintas harinas. Mezclar bien sin dejar grumos e incorporar la claras a punto de nieve. Introducir en el molde y hornear a 180º C durante 8 minutos. Reservar.
Seguidamente, preparar un zumo con las naranjas y añadir azúcar si se desea.
Cortar el bizcocho en porciones e introducirlo durante 10 seg en el zumo de naranja para que empape.
Colocar sobre él los gajos de naranja y servir.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho
• 80 gramos de mantequilla
• 100 gramos de zumo de fruta (la que se desee)
• 30 gramos de azúcar
• 50 gramos de harina
• 1 sobre de royal
• 50 gramos de harina de almendra
• 3 claras a punto de nieve
• 3 naranjas
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