sábado, 19 de julio de 2014

FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES [Rendimiento: 10 porciones]

Cobertura de chocolate ¼ kilo
Café 1 cucharadita
Yemas 3 unidades
Azúcar ½ taza
Huevos 2 unidades
Agua ½ taza
Leche ½ litro

PREPARACIÓN (Tiempo de elaboración: 70 minutos)

Rallar el chocolate.

Llevar el agua a hervor y mezclar con el café y el azúcar, agregar la leche y volver a llevar al fuego hasta que hierva.

Verter sobre el chocolate rallado y dejar derretir fuera del fuego.

Batir las yemas e incorporar a la mezcla del chocolate, remover constantemente.

Colar la preparación y verter en una flanera previamente caramelizada.

Cocer el flan en el horno a baño maría hasta que esté cuajado unos 50 minutos más o menos. Desmoldar cuando esté frió.

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