Tiempo de elaboración: 70 minutos
Rendimiento: 10 porciones
Cobertura de chocolate ¼ kilo
Café 1 cucharadita
Yemas 3 unidades
Azúcar ½ taza
Huevos 2 unidades
Agua ½ taza
Leche ½ litro
PREPARACIÓN
Rallar el chocolate.
Llevar el agua a hervor y mezclar con el café y el azúcar, agregar la leche y volver a llevar al fuego hasta que hierva.
Verter sobre el chocolate rallado y dejar derretir fuera del fuego.
Batir las yemas e incorporar a la mezcla del chocolate, remover constantemente.
Colar la preparación y verter en una flanera previamente caramelizada.
Cocer el flan en el horno a baño maría, hasta que esté cuajado, unos 50 minutos más o menos. Desmoldar cuando esté frío.
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