Crema de chocolate

Rallar 6 barritas de chocolate y poner a disolver a baño María, batir ligeramente 5 yemas y se agrega 200 grs de crema de leche sin batir. Por otro lado batir 5 claras a punto nieve con 5 cucharadas de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla.
Ahora juntar el chocolate, las yemas y las claras con movimientos envolventes para que no se bajen las claras a punto nieve. Poner en el congelador para que tome consistencia antes de usar.