4 tazas de harina
3 cucharillas de levadura en polvo
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de azúcar
1 taza de leche o agua
½ taza manteca o mantequilla
3 yemas
PREPARACIÓN
Cernir todos los ingredientes secos.
Añadir la manteca o mantequilla, mezclar muy bien con una cuchara.
Batir ligeramente las yemas y agregar a la leche o agua para mezclar con la anterior preparación.
Amasar ligeramente tratando de no manejarla mucho con las manos para que quede un poco hojaldrada y no se endurezca.
Dejarla reposar unos minutos tapada con un repasador mientras se hace el relleno.
Un secreto:
La Típica empanada pukacapa se hace con la masa básica de pan, pero para hacerla más rápido, se hace como se indica en esta receta.
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