Ingredientes
• 1kg de membrillos amarillos
• 1 kg de azúcar
Preparación
1. Lavar muy bien los membrillos y cortarlos en cubos. Colocar los trozos dentro de una olla y cubrir con agua. Llevar a fuego fuerte y cocinar 20 minutos desde el primer hervor o hasta que los membrillos estén blandos. Escurrir los membrillos y retirar las semillas, el corazón y ponerlos en la licuadora o procesadora para obtener un puré.
2. Tamizar el azúcar y colocar dentro de la olla junto con el membrillo hecho puré. Llevar a fuego fuerte hasta que comience a hervir y luego bajar la intensidad y cocinar revolviendo la mezcla durante 15 o 20 minutos. Luego llevar a un molde, emparejar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubrir con papel aluminio y llevar a la heladera por uno o dos días. Luego desmoldar. Para que el membrillo no se pegue en el fondo de la olla, unta la misma con un poco de manteca.
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