GRATÍN DE CAMOTE

Ingredientes

• 2 pzas. Camote o Batata

• 1 tza. Queso manchego

• 1 tza. Crema o nata

• ½ cda. Mantequilla

• 1 cda. Romero

• Sal, cantidad suficiente

• Pimienta cantidad suficiente

Preparación

Primero cortamos el camote o batata en rodajas delgadas o si lo prefieres en láminas finas; puedes hacer esto con ayuda de una mandolina para que queden más delgadas o con un cuchillo bastante afilado. Engrasar un molde con la mantequilla y colocar papel encerado en el fondo para que sea más fácil desmoldar y no se pegue al fondo nuestro gratín.

Colocar una capa de las rodajas de camote enseguida queso rallado y crema; agregar un poco de romero continuar realizando estas capas hasta terminar con una última capa de rodajas de camote. Llevar al horno precalentado a 200°C por 30 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo pequeño este pase fácilmente, esto quiere decir que el camote ya está cocido y tu gratín está listo para gratinar. Retirar del horno, aún no apagues tu horno ya que vamos a colocar una capa de queso y hornear nuevamente hasta gratinar y que el queso se dore completamente. Sirve con una ensalada o para acompañar algún platillo a base de cerdo, pollo o res.