Pulpa de chirimoya sin pepa 200 grs.
Yemas 3 unids.
Leche 100 mls.
Azúcar 3 cucharas
Crema de leche 2 cucharas
Gelatina neutra 1 cucharilla
Menta 4 hojitas
Manzana o chocolate blanco 8 láminas
PREPARACIÓN (Tiempo: 30 minutos)
Licuar la pulpa de chirimoya con la mitad de la leche, reservar.
En baño María, batir las yemas con el azúcar hasta convertir en crema.
Agregar la leche y la gelatina previamente hidratada, mezclar y reservar.
Batir la crema de leche, agregar la chirimoya y la anterior preparación.
Servir en copas, decorar con láminas de manzana o chocolate blanco y unas hojitas de menta.
Refrigerar por media hora más o menos.
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