Helado de arándanos y fresa

No es nativo del país, pero debido a la fama internacional que ha alcanzado por sus múltiples beneficios, desde el 2010 el arándano se cultiva en el departamento de Tarija.

Rico en antocianina. Las antocianinas son compuestos que se encuentran en las plantas, especialmente en las bayas. La nutricionista Rita Medina señaló que por eso el color morado intenso del arándano. "Ese color se llama antocianina, que se sabe es un recurso importante para evitar la agrietación plaquetaria y tener una muy buena circulación", aseguró.

Combate enfermedades del tracto urinario. Además, Medina aseveró que lo más destacable de este fruto es que evita que las bacterias puedan adherirse a la mucosa, tanto digestiva como urinaria. "Se utiliza mucho en las personas que tienen helicobacter pylori y no pueden consumir antibióticos porque son alérgicas. Lo que el arándano hace es favorecer a disminuir la acción negativa de la bacteria, impidiendo que se adhiera a la mucosa digestiva", dijo.

Alto contenido de vitamina C. Por su parte, Carolina Velez, igualmente experta en nutrición, señaló que el fruto es rico en vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Disponible en suplementos. Diversos estudios confirman el poder curativo del arándano para infecciones urinarias, por ese motivo incluso se han creado suplementos que son hechos a base del mismo.

¿Cómo consumirlo? Velez aconsejó que lo ideal es consumirlo entero, en jugo o con algún tipo de yogurt. En el caso de acompañarlo de este último, eso ayudará más aún a combatir las infecciones urinarias.

Receta

Helado de arándanos y fresa
Ingredientes

• 400 gr de fresas congeladas
• 100 gr de arándanos rojos congelados
• 1 vasito de crema de leche ligth
• 6 cdas de azúcar (5 de fructosa)
• ½ cdt de vainilla
• 1 pizca de clavo de olor molido


Preparación

• Lave bien las frutas
• Ponga todos los ingredientes en la procesadora o robot de cocina
• Bata bien los ingredientes hasta tener una mezcla bien cremosa.
• Sirva de inmediato.