Gelatina de pata

Fuente Opinion


INGREDIENTES

1 pata de vaca

3 ramita de canela

4 clavos de olor

Cáscara de naranja

1 taza de azúcar

PREPARACIÓN

Lavar bien la pata, hacerla hervir en una olla por unas 3 horas con suficiente agua (que la cubra), luego retirarla.

Una vez frío el caldo, separar la grasa de la superficie y colar.

En una olla echar el caldo colado, aumentar un poco de agua hervida, luego agregar la canela, el clavo, la cáscara de naranja y dejar hervir por unos 25 minutos.

Endulzar con el azúcar y dejar cocinar unos minutos más.

Al final retirar la canela, el clavo, la cáscara de naranja, vaciar en un molde y dejar enfriar