GALLETAS DE JENGIBRE

Nuestro regalo de Navidad es la receta de las galletas de jengibre del famoso restaurante Gustu, ubicado en La Paz, uno de los más reconocidos dentro y fuera de Bolivia, por su calidad y concepto.

Ingredientes

• 384 gr. de harina

• 5 gr. de polvo de hornear

• 4 gr. de jengibre en polvo

• Mantequilla sin sal (110 gr.)

• Azúcar morena (110 gr.)

• Miel de caña (170 gr.)

• Huevos (1)

12 gr. de mezcla de especias:

• Nuez moscada

• Polvo de clavo de olor

• Canela en polvo

Preparación

Mezclar la mantequilla sin sal con el azúcar y el huevo. Poco a poco, añadir la miel de caña y mezclar bien. Incorporar todos los ingredientes secos (harina, especias, polvo de hornear y jengibre) y mezclar hasta que se incorporen homogéneamente.

Poner en el refrigerador por una hora y retirar. Amasar y uslerear hasta obtener el alto deseado (recomendado: 3 mm) Cortar en las formas deseadas y hornear a 180 °C por 10 o 12 minutos. Decorar con glaseado sencillo.