GALLETAS DE CEBADA CON CHIPS DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES

800 grs de Harina Blanca

200 grs de Cebada triturada

5 huevos

250 gr de mantequilla

3 cucharillas de polvo de hornear

1 taza de azúcar 

200 gr de Chupa de Chocolate

PREPARACIÓN 

Se mezclan todos los ingredientes secos se pone encima la mantequilla hasta obtener un punto arena, seguidamente se arma una corona y se ponen los huevos y el agua necesaria se amasa y se deja reposar un rato

Como último paso se introducen los chupe de Chocolate previamente enharinados, se forman las galletas y se ponen en la lata previamente enmantecada debe cocer por unos 10 a 15 minutos a una temperatura de 150° a 200°

Dejar enfriar y BUEN PROVECHO!!

CONSEJO 1: Mientras más veces pase por harina los chips de Chocolate estos no se derretiran en el horno

CONSEJO 2: La textura de la galleta depende de la cebada si desea mayor aprovechamiento de fibra menos triturada la misma

CUPCAKE 100% FACIL

 No sabes que regalar a ese alguien especial aca te traemos una buena opción 3B (Bueno, Bonito, Barato)

INGREDIENTES CUPCAKE

12 huevos 

12 cucharas de azúcar

4 cucharillas de polvo de hornear 

12 cucharas de harina 

1 chorro de aceite 

1 chorro de esencia de vainilla

DECORACION

1/2 Litro de Crema de leche

2 cucharas de azúcar

1 sobre de colorante vegetal a gusto

Grajeas a gusto (pequeños dulces)

PREPARACIÓN 

Primeramente se separan las claras de las yemas en dos recipientes, poner la mitad del azúcar en ambos, en el recipiente de las yemas vertir el chorro de aceite y la vainilla batir hasta formar un punto homogéneo y vertir los ingredientes secos batir y dejar reposar 

Las claras deben batirse a punto nueve con el restante de azúcar una ves levantado mezclar suavemente con la otra preparación y vertir en los pirotines para ingresar al horno a una temperatura de 200° C por un lapso de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar el mismo

Para el decorado en un bol batir la crema de leche, poner el azúcar y el colorante.... BUEN PROVECHO!!!

CONSEJO 1: Aproximadamente esta preparación es para 52 cupcakes vertiendo 3/4 en cada pirotin

CONSEJO 2: Si usa los pirotines enmantecados serán más fácil de desprender al momento de comer 

CONSEJO 3: La decoración varía de acuerdo a la creatividad de cada persona en el mercado local existen grajeas que pueden ayudar al mismo

AROLLADO DE HUEVOS

 INGREDIENTES 

5 huevos

Unas gotas de aceite

Sal a gusto

Un ramo de apio

Tomates cherys

PREPARACIÓN 

Primeramente debemos separar las claras de las yemas, y batir ambas con sal a gusto 

Por otro lado calentar el sarten de preferencia con teflon y unas cuantas gotas de aceite 

Vertir primero las yemas y cuando este secando empesar a enroscar llevando el mismo a un costado, vaciar un poco de las claras tapando la esquina descubierta de las yemas, volver a enrollar y vaciar el restante de la clara una ves cocido sacarlo a un platon y trozarlo para que tenga mejor apariencia.

En este caso se acompaño con hojas de apio y tomates cherrys previamente lavados

 BUEN PROVECHO!!!

CONSEJO 1: Se puede acompañar con cualquier verdura de la estación 

CONSEJO 2: Si desea puede poner especias al batir las claras para darle otro toque al arrollado

CONSEJO 3: A menor cantidad de materia grasa mas saludable el mismo

ROLLITOS DE CANELA

 INGREDIENTES 

7 huevos

7 Tazas de Harina (250 gr= 1taza)

7 cucharillas de polvo de hornear 

7 cucharas de Mantequilla sin sal para la masa

2 Tazas de Leche

7 cucharas de Azúcar para la masa

3 sobres de Canela molida para el relleno 

5 cucharas de azúcar para el relleno 

1 sobre de Clavo de Olor para el relleno 

8 cucharas de Azúcar para el relleno

8 cucharas de Mantequilla para el relleno

PREPARACIÓN 

En un bol con batidora, batir los huevos sin separarlos (clara y yema) con el azúcar y la mantequilla, agregar la leche y seguir batiendo hasta obtener una consistencia homogenea

Por otro lado mezclar la harina con el polvo de hornear e ir ingresando lentamente al primer bol, mezclar bien y empezar a amasar, y fuslerear la misma tratando de que sea de un mismo grosor

Una ves estirada la masa pintar toda con mantequilla, espolvorear sobre la masa la canela, el clavo de olor y el azúcar

Proceder a enrollar la misma masa y cortar del grosor de un dedo para llevarlo al horno a 200° C por 20 min aproximadamente sacar del horno y BUEN PROVECHO!!!

CONSEJO 1: Se puede cortar la masa y ponerla directamente en la lata (fotografia 2) o poner la misma dentro un molde de torta para que salga como una sola pieza (fotografia 1)

CONSEJO 2: A mayor cantidad de Mantequilla untada en la masa hará que sea más delicada

CONSEJO 3: La cantidad de azúcar puede variar de acuerdo a Gusto del comensal

STRUDEL DE MANZANA

INGREDIENTES 

150 gr harina de trigo

1 huevo

3 cucharadas aceite

80 ml agua tibia

1 pizca de sal

Empezamos con la harina formando una corona, donde pondremos el aceite, medio huevo batido, el otro medio lo reservamos y la sal, removemos un poco con los dedos, echamos un poco de agua y vamos amasando hasta echar toda el agua.

Amasamos y tiramos la masa contra la encimera mientras aplastamos la masa, la volvemos a tirar y amasamos, cuando ya no se nos pegue la masa a las manos ya estará lista a los 10 min de amasar.

Hacemos una bola y la dejamos reposar mientras vamos cortando los ingredientes para el relleno.

Para estirar la masa necesitaremos un mantel, abrimos el mantel y echamos un poco de harina. Estiramos la misma y una ves que esta sea delgada ponemos dentro el relleno y con ayuda del manterl doblamos como un sobre sin olvidar pintar con la mitad de huevo que reservamos, no olvidemos hacer unos pequeños agujeros por encima para su mejor cocción y llevamos a horno caliente 200° C por 15 a 20 minutos, dejar enfriar y servir. BUEN PROVECHO!!!

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

3 manzanas

50 gr uvas pasas sin pepitas

1 cucharadita canela

40 gr azúcar

20 gr azúcar vainillado

1 cucharada pan rallado

1 chorro limón

1 chorrito ron (opcional)

Azúcar glass para decorar

Debemos lavar y pelar las manzanas, cortarlas en brunoise y ponerlas en un bol, echamos un chorro de limón por encima de ellas.para incorporar el azúcar, el pan rallado, la canela, las uvas pasas y un chorrito de ron (opcional) y lo reservamos hasta el momento de poner el relleno en la masa.

CONSEJO 1: Si desea de manera opcional puede poner ron al relleno o dejarlo reposar para que absorba su sabor

CONSEJO 2: Mejor si usa manzana roja es mas dulce y arenosa que la verde

TULIPANES DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES 

750 Gr de Chocolate Blanco

4 Gotas de Colorante Morado para chocolate

4 Gotas de Colorante Verde para chocolate

1 Bolsa de palitos para chocolate

Un chorro de aceite

Un molde a elección 

PREPARACIÓN

Primeramente debemos partir el chocolate, 500 Gr para los tulipanes y 250 Gr para las hojas derretir en microondas por 5 minutos en una potencia media y a cada preparación poner las 4 gotas del colorante mezclar y aguardar

Agarramos el molde y debemos pasar un poco de aceite por el mismo de esta manera obtendrá más brillo y será más fácil de desmoldar 

Empezaremos poniendo el color verde a la altura de las hojas con ayuda de un palito y llevaremos al refrigerador por unos 10 min aproximadamente 

Sacaremos el molde y aclaremos el preparado lila y volveremos a refrigerar por unos 15 a 20 minutos, para desmoldar daremos la vuelta y caerán con facilidad. BUEN PROVECHO!!!

CONSEJO 1: Tome en cuenta que la cantidad de colorante es poca y que al refrigerarse el tono del color bajará por la consistencia grasosa del chocolate

CONSEJO 2: Si desea jalar la preparación una ves derretido el chocolate puede agregar un poco de aceite. Pero tome en cuenta que el tiempo de refrigeración aumenta casi al doble 

CONSEJO 3: Si derrite chocolate a baño María no debe permitir que ingrese agua a la preparación

PANETON NAVIDEÑO

 INGREDIENTES

2 1/2 Kg de Harina (10 tazas)

500 gr de Azúcar (2 tazas) 

10 Huevos

2 Sobres de levadura seca

1 Sobre de Colorante en polvo color huevo 

400 gr de Mantequilla sin sal 

1 cuchara de esencia de Vainilla

2 cucharas de esencia de Paneton

500 gr de Frutas Abrillantadas

100 gr de Almendra picada

1/2 cucharilla de mejorador de masa

5 sobres para Paneton estos pueden comprarse en mercados locales o hacerse con papel madera 

Leche necesaria si es que la masa estuviera muy seca 

PREPARACIÓN

Primeramente debemos mezclar los ingredientes secos harina, azúcar, mejorador de masa y reservar

Por otro lado debemos activar la levadura con un poco de agua tibia, un poco de azúcar y harina llevarlo al sol hasta que fermente (claramente crecerá de volumen) y apartar

Batir los huevos con la Mantequilla, la esencia de Vainilla, el colorante y apartar

Luego en un bol grande mezclar los tres e incorporar la esencia de Paneton y un poco de leche si es necesario en caso de que la masa esté algo seca.

Ahora viene el paso más importante para que la masa nos resulte esponjosa una ves preparada la masa cubrirla con una bolsa y llevarla al sol por el lapso de 45 a 60 min luego volver a mezclar la misma masa 6 dejarla reposar por 30 a 45 minutos

Como último paso volver a mezclar la masa e incorporar la fruta Abrillantada y la Almendra picada. Mezclar y porcionar el mismo en los sobres de Paneton volver a llevar al sol cubierto y esperar que esté duplique su tamaño aproximadamente 20 a 40 min

Ingresar a fuego medio por unos 20 a 30 min dejar enfriar y servir... BUEN PROVECHO!!!

CONSEJO 1: La masa tiene una textura chiclosa no debe ser seca para así salir esponjosa

CONSEJO 2: En el último paso de fermentación en ves de introducir fruta Abrillantada puede poner CHIPS DE CHOCOLATE eso si es recomendable pasarlos por un poco de harina para que no se derritan al momento de hornear

CONSEJO 3: Algunos al momento de batir los huevos agregan un poco de wisky para que tenga mejor sabor