Trufas de Zanahoria!

Estás trufitas son fáciles de hacer y muy sabrosas, y los niños comen zanahoria sin saberlo!


Ingredientes:

300 gr de zanahorias
300 gr de coco rallado
200 gr de leche condensada
1/4 cdita de canela molida

Preparación.
Cocina la zanahoria hasta q esté blanda. Lo recomendado es en el horno (para q no absorba agua) pero también puedes sancochar y poner a escurrir muy bien sobre un colador. Hazlas puré sin agregarle líquido.

Aparte en una olla coloca la leche condensada, lleva a fuego medio removiendo hasta q espese, de manera q al pasar la paleta veas el fondo de la olla y la mezcla no se devuelva con tanta facilidad. Apaga el fuego y deja enfriar en la nevera.

Por último mezcla la crema espesa de leche condensada con el puré de zanahoria, la canela y el coco rallado (aparta un poquito para el rebozado) amasando hasta obtener una masa suave. Forma bolitas no muy grandes y pasalas por coco rallado.

Coloca las trufas ya listas sobre una bandeja en capacillos y refrigera al menos media hora antes de servir.

Fuente: https://twitter.com/Yaspar14/status/1254031839024513027