EMPANADAS DE QUESO

📌 INGREDIENTES:

(para la masa)
➖ 3 Tazas de harina de trigo
➖ 2 Cucharas de manteca sin sal
➖ 3 Cucharillas de polvo de hornear (royal)
➖ 4 Huevos
➖ 1/2 Cucharilla de sal
➖ 2 Cucharas de azúcar.
➖ 1/2 cucharilla de bicarbonato
➖ Leche (lo necesario)

📌 INGREDIENTES:

(relleno)
➖ 3 Claras de huevo
➖ 1 Queso
(Opcional)
➖ Ají colorado cocido

📌 PREPARACIÓN:

1⃣ Mezclar harina, polvo de hornear, azúcar, sal y bicarbonato,luego agregue la manteca e ir mezclando con las manos hasta que tome la apariencia arenosa luego hacer un hueco al medio de la masa y añadir las tres yemas de huevo amasando bien, añadir la leche poco a poco hasta formar una pasta suave y que pueda desprenderse fácilmente del recipiente.
2⃣ Formar bolitas pequeñas dejar reposar por unos 5 minutos , pasado el tiempo ir aplanando con el uslero dándoles una forma ovalada.

📌 PREPARACIÓN:

(relleno)
1⃣ Batir las claras de huevo a punto y añadir el queso rallado mezclando con la ayuda de una cuchara (en caso de utilizar el ají mezclar junto con el queso) e ir rellenando cada porción de la masa pintando los bordes con huevo batido para que se cierre bien doble por el medio, cierre apretando bien y repulgue el contorno dándole la forma de empanada.
2⃣ En latas en mantecadas colocar cada empanada dejando espacio una de otra pintando cada una con la yema batida hornear a temperatura regular durante 15 a 20 minutos, y dejar dorar, listo!!
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