Moscato moscato donuts con levadura madre

 Ingredientes

600 g de harina fuerte 360w (o Manitoba)

400 g de harina 00

200 g de levadura madre

1/2 l de mosto moscatel

1 vaso de azúcar (150 g)

1 vaso de aceite de oliva virgen extra (150g)

1 naranja orgánica

250 g de pasas sultanas

50 g de agua

Azúcar en polvo

Disuelva la levadura en el agua y agregue un poco de harina (unos 100 g) y una cucharadita de azúcar. Mezclar bien los ingredientes y dejar reposar tapado a temperatura ambiente durante al menos dos horas. Pasado este tiempo añadir el mosto, luego poco a poco la harina, el azúcar, el aceite y finalmente las pasas y la ralladura de naranja. Amasar bien durante al menos diez minutos, luego colocar la masa en un recipiente cerrado y refrigerar durante al menos 8 horas. Retirar de la nevera y dejar que la masa vuelva a temperatura durante al menos dos horas. Pasado este tiempo, coloca la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y divídela en varias partes. Amasarlos en forma de rosquilla y colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubrir con film transparente y doblar, tardará al menos dos horas. Hornee en horno precalentado a 200 g durante unos 15/20 minutos. Pon dos cucharadas de jugo de naranja en un vaso, agrega un poco de agua y luego el azúcar glas. Derrita y cepille las donas aún calientes para que queden glaseadas.

Alfajores de Maicena.

 Ingredientes:

200 gr de Mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de Azúcar impalpable.

3 Huevo

2 Yemas

1 cda de Esencia de vainilla

1 cda de Ralladura de limón

200 gr de Harina

400 gr de Fécula de maíz

1 cdta de Polvo de hornear

1/2 cdta de Sal

500 gr de Dulce de leche

100 gr de Coco rallado

Preparación:

-Mezcla la Mantequilla y el Azúcar -Agrega los Huevos y las Yemas de a uno..

-Incorpora la ralladura de Limón, la esencia de Vainilla. Mezcla los secos y agrégalos de a poco con una espátula.

-Lleva la masa a frío a descansar, estira y corta círculos.

-Hornea a temperatura media por 8 a 10 minutos, para que no se sequen demasiado. La idea es que no se doren.

-Finalmente, rellena con Dulce de Leche repostero y pasa por Coco rallado.

GALLETA RELLENAS DE CREMA DE LIMÓN

Para las galletas

200 gramos de Harina de trigo

1 unidad de Yema de huevo

80 gramos de Azúcar glass

1 cucharadita de Ralladura de limón

1 pizca de Polvo de hornear

50 gramos de Mantequilla sin sal

Para la crema de limón

100 gramos de Azúcar glass

2 de Limónes

50 gramos de Mantequilla sin sal

En un bol mezcla la mantequilla blanda con el azúcar glass, hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega la ralladura de limón y la yema de huevo, sigue mezclando.

Finalmente, añade la harina y el polvo de hornear, mezcla muy bien hasta obtener una masa uniforme. Haz una bola y lleva la masa de galletas a la nevera durante 10 minutos.

Trascurrido este tiempo, en una superficie enharinada, estira la masa hasta lograr un grosor de un centímetro. Luego, con ayuda de un cortador edondo, forma las galletas.

En un tapete de silicona, coloca las galletas y hornéalas a 170°C durante 20 minutos. Cuando estén listas deja que se enfríen.

Para el relleno de limón, en un bol bate la mantequilla blanda con el azúcar glass y el zumo de limón, hasta obtener una textura suave y homogénea.

Finalmente, introduce el relleno anterior en una manga pastelera, dispón un poco de crema en una de las galletas y coloca otra encima, como si fueran alfajores. Repite este proceso con todas

Receta Galletas de Naranja

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INGREDIENTES:

- 315 gramos (2 1/2 tazas) de harina todo uso.

- 125 ml (1/2 taza) de jugo de naranja, preferiblemente natural.

- 250 gramos (1 taza) de azúcar.

- 125 ml (1/2 taza) de aceite.

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- La ralladura de 1 naranja.

PREPARACIÓN:

1-Engrasa y enharina una bandeja para hornear.

2-En un recipiente, bate bien el azúcar, el huevo, el aceite, el jugo y la ralladura de naranja.

3- Seguidamente tamiza la harina y el polvo de hornear, y se la agregas poco a poco a la mezcla.

4-Mezcla hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Si lo necesitas, agrega harina por cucharadas.

5-Se cubre con plástico de cocina o un paño húmedo y la llevas a la nevera por 30 minutos. Mientras precalienta el horno a 180°C.

6-Luego extiende la masa con un rodillo sobre una superficie plana y enharinada hasta alcanzar un grosor de ½ centímetro.

7-Corta las galletas con cortador o un vaso, y colócalas separadas con una distancia de 3 centímetros sobre la bandeja engrasada y enharinada.

8- Hornea a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas a tu gusto.

9- Deja que las galletas se enfríen un poco para retirarlas de la bandeja

DELICIOSO PAN DE MAÍZ

 INGREDIENTES:

1 lata de maíz escurrido

1 huevo

1/4 de taza de aceite

1 taza de leche

3 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de sal

5 gramos de levadura seca

1/2 kilo de harina aproximadamente

PREPARACIÓN:

En una batidora, batir la leche con el maíz y pasarla por un colador para colarla.

Vierta esta mezcla en un bol, añada el aceite, el huevo, el azúcar, la sal y la levadura, mezcle bien y empiece a añadir la harina poco a poco, removiendo siempre con la ayuda de una cuchara. Cuando empiece a formar grumos, póngala sobre un banco y amásela con la mano para que quede bien mezclada.

Si es necesario, seguir añadiendo harina y trabajando la masa hasta que esté suave y elástica.

Cuando termine de amasar, ponga la masa al sol para que suba entre 1 y 2 horas en días calurosos, y un poco más en días templados. Cubrir con papel de plástico y tapar con un paño de cocina.

Después de que la masa duplique su volumen, déjela caer de nuevo sobre la superficie ligeramente enharinada, amásela, eliminando el aire y dé forma a los panes.

Ponerlos en un molde engrasado y enharinado (puede ser con harina de maíz), pincelar con yema de huevo, espolvorear un poco de harina de maíz y dejarlos subir de nuevo hasta que doblen su volumen.

Hornear a media altura durante unos 25 minutos o hasta que se dore

Torta de coco

Ingredientes 

1 1/2 tazas de leche de vaca para el pastel (buttermilk)

2 limones sólo el jugo, para el pastel (buttermilk)

1 1/2 tazas de mantequilla para el pastel (340 gramos)

1 1/2 tazas de azúcar para el pastel (300 gramos)

8 huevos para el pastel

1 cucharadita de vainilla líquida para el pastel

3 1/2 tazas de harina para el pastel

4 cucharaditas de polvo para hornear para el pastel

1 cucharadita de bicarbonato de sodio para el pastel

1 cucharadita de sal para el pastel

1 taza de coco rallado tostado, para el pastel

4 paquetes de queso crema para la crema

3/4 de taza de crema de coco para la crema

1/2 taza de crema para batir para el crema

al gusto de coco rallado para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para el buttermilk, mezcla la leche con el jugo de limón, reposa 15 min.

Para el pastel, bate el azúcar con la mantequilla, hasta que esté cremoso, agrega uno a uno los huevos, la esencia de vainilla y bate 7 minutos más.

Con ayuda de un cernidor agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal alternando con la leche con limón, y el coco, bate por 7 min.

Vierte sobre dos moldes previamente engrasados y enharinados y hornea por 35 minutos, ó bien, hasta insertar un palillo y salga limpio. Deja enfriar y reserva.

Para la crema de coco, bate por 8 minutos el queso crema, crema de coco y crema para batir. Deja enfriar, divide en dos y reserva.

Sobre una base de pastel agrega la mitad de la crema, con ayuda de una espátula esparce sobre todo el pastel.

Coloca encima la otra base de pastel, cubre el pastel con el resto de la crema y decora con coco tostado. 

Espanhola Com abacaxi

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 litro de vinho suave

1 abacaxi médio sem o miolo

Gelo

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador e levar a geladeira antes de servir!