Tarta de Manzana

INGREDIENTES

650 grs. de manzanas

100 grs. de harina

1 cucharadita rasa de levadura en polvo

30 grs. de azúcar

2 huevos

½ vaso de leche desnatada

1 limón

1 cucharada de azúcar glas

Sal

PREPARACIÓN

Pelar las manzanas, eliminar el corazón y cortarlas en láminas finas. Introducir en un bol la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal y el azúcar. La cáscara rallada de limón, la leche y las yemas sin las claras. Mezclar bien y añadir las láminas de manzana.

Montar las claras a punto nieve con una pizca de sal con la ayuda de unas varillas e incorporarlas cuidadosamente al compuesto anterior. Revestir con papel de horno un molde de tarta de 20 cm de diámetro, verter la masa, nivelarla y cocer en el horno, precalentado a 180°C, durante 40 minutos.

Dejar que se enfrié la tarta, desmoldarla y espolvorearla con un poco de azúcar glas.