Buñuelos de plátano

Fuente Opinion

INGREDIENTES

4 o 5 plátanos, 1 copa de brandy

aceite de oliva, azúcar glas

Para la masa:

150 grs. de harina PIL

1 yema de huevo,, 1 cucharada de brandy, 200 ml de leche PIL tibia, 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas (unos 3 centímetros). Ponerlos a macerar con la copa de brandy.

Para la masa: mezclar la harinaPIL , la yema, la clara a punto nieve, la cucharada de brandy, la leche y la cucharada de aceite, hasta que quede una masa homogénea. Pasar los trozos de plátano por la masa y freírlos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que queden bien dorados. Escurrir sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Servir espolvoreados con azúcar glas.