Ingredientes
1 cucharada de mantequilla 1 y 1/2 taza de azúcar. 1/2 taza de zumo de limón. 1/2 vaso de agua. 1 huevo entero + 2 yemas. Tartaletas de hojaldre.
Preparación
Derretir la mantequilla en un perol. Añadir el zumo de limón, el agua, el azúcar, el huevo y las dos yemas. Batir bien la mezcla y poner al baño María sin dejar de batir hasta que tome una consistencia cremosa. Poner las tartaletas en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. Rellenar con la crema y dejar enfriar.
La crema de limón se utiliza también para rellenar bizcochos o buñuelos de viento
martes, 31 de diciembre de 2013
lunes, 30 de diciembre de 2013
Pastel de zanahoria
Ingredientes
6 zanahorias pequeñas. 2 tazas de harina de trigo. 1 taza de mantequilla. 1 taza de azúcar. 4 huevos. 1 pizca de sal. 1 y 1/2 taza de avellana molida. 1 limón. 1 sobre de levadura en polvo
2 cucharadas de ron
Preparación
En un recipiente poner la mantequilla e introducir en el horno a 50 grados durante unos minutos para que se derrita.
Pelar, lavar y rallar las zanahorias. Lavar bien el limón, secarlo, rayar la cáscara y exprimirlo. Separar las claras de las yemas.
En un recipiente hondo, batir la mantequilla, las yemas, el azúcar y la sal. Añadir la harina, la levadura, la avellana picada y el ron y mezclar todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Añadir las zanahorias, la ralladura y el zumo del limón y mezclar todo de nuevo. Añadir las claras batidas a punto de nieve y mezclar con cuidado. Poner la mezcla en un molde de tartas engrasado e introducirlo al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Pinchar con una aguja para asegurarse que está en su punto. Enfriar, desmoldar y servir.
6 zanahorias pequeñas. 2 tazas de harina de trigo. 1 taza de mantequilla. 1 taza de azúcar. 4 huevos. 1 pizca de sal. 1 y 1/2 taza de avellana molida. 1 limón. 1 sobre de levadura en polvo
2 cucharadas de ron
Preparación
En un recipiente poner la mantequilla e introducir en el horno a 50 grados durante unos minutos para que se derrita.
Pelar, lavar y rallar las zanahorias. Lavar bien el limón, secarlo, rayar la cáscara y exprimirlo. Separar las claras de las yemas.
En un recipiente hondo, batir la mantequilla, las yemas, el azúcar y la sal. Añadir la harina, la levadura, la avellana picada y el ron y mezclar todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Añadir las zanahorias, la ralladura y el zumo del limón y mezclar todo de nuevo. Añadir las claras batidas a punto de nieve y mezclar con cuidado. Poner la mezcla en un molde de tartas engrasado e introducirlo al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Pinchar con una aguja para asegurarse que está en su punto. Enfriar, desmoldar y servir.
CREPES CON PAPAYA
INGREDIENTES [Receta para 2 personas]
Leche 4 cucharas
Harina 1 cuchara
Huevo 1
Azúcar 1 cucharilla
Aceite 1 cucharilla
Mermelada de papaya a gusto
Papaya 1 pedazo
Almíbar con coñac a gusto
PREPARACIÓN (Tiempo de elaboración: 25 minutos)
Batir el huevo, leche, azúcar y harina. Colocar en la sartén de teflón, un poquito de aceite, calentar e incorporar un chorrito de la preparación.
Dejar cocer por ambos lados (debe ser de consistencia muy delgada).
Retirar de la sartén con mucho cuidado.
Mezclar la mermelada con el coñac y un poco de pulpa de papaya fresca, reservar.
Sacar con sacabocados perlas de papaya, reservar.
Rellenar las crepes con la mermelada y decorar con perlas de papaya.
Leche 4 cucharas
Harina 1 cuchara
Huevo 1
Azúcar 1 cucharilla
Aceite 1 cucharilla
Mermelada de papaya a gusto
Papaya 1 pedazo
Almíbar con coñac a gusto
PREPARACIÓN (Tiempo de elaboración: 25 minutos)
Batir el huevo, leche, azúcar y harina. Colocar en la sartén de teflón, un poquito de aceite, calentar e incorporar un chorrito de la preparación.
Dejar cocer por ambos lados (debe ser de consistencia muy delgada).
Retirar de la sartén con mucho cuidado.
Mezclar la mermelada con el coñac y un poco de pulpa de papaya fresca, reservar.
Sacar con sacabocados perlas de papaya, reservar.
Rellenar las crepes con la mermelada y decorar con perlas de papaya.
domingo, 29 de diciembre de 2013
Crema de sandía
Ingredientes
1 y 1/2 kilo de pulpa de sandía. 2 manzanas. 1/4 kilo de queso fresco. 1/4 de taza de vino tinto.
Preparación
Quitar las pepitas de la sandía y cortar en pedazos. Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortar en dados. Triturar la fruta con la batidora. Añadir el queso fresco y el vino. Batir todo hasta conseguir una consistencia cremosa. Servir muy fría.
1 y 1/2 kilo de pulpa de sandía. 2 manzanas. 1/4 kilo de queso fresco. 1/4 de taza de vino tinto.
Preparación
Quitar las pepitas de la sandía y cortar en pedazos. Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortar en dados. Triturar la fruta con la batidora. Añadir el queso fresco y el vino. Batir todo hasta conseguir una consistencia cremosa. Servir muy fría.
GELATINA DE FRESA
INGREDIENTES
Queso crema 190 gr
Gelatina de fresa 1 Paquete
Agua hirviendo 2 taza
Agua fría 1 taza
Leche evaporada 1/2 taza
Azúcar ½ tza
PREPARACIÓN
Disolver la gelatina de fresa en el agua hirviendo, agregar el azúcar, agregarle el agua fría y esperar a que entibie, licuar con el queso crema Philadelphia y la leche evaporada.
Verter lo anterior en un molde para gelatina y refrigerar 2 horas como mínimo o hasta que cuaje. Desmoldar y servir.
Queso crema 190 gr
Gelatina de fresa 1 Paquete
Agua hirviendo 2 taza
Agua fría 1 taza
Leche evaporada 1/2 taza
Azúcar ½ tza
PREPARACIÓN
Disolver la gelatina de fresa en el agua hirviendo, agregar el azúcar, agregarle el agua fría y esperar a que entibie, licuar con el queso crema Philadelphia y la leche evaporada.
Verter lo anterior en un molde para gelatina y refrigerar 2 horas como mínimo o hasta que cuaje. Desmoldar y servir.
sábado, 28 de diciembre de 2013
Flan de café
Ingredientes
1/2 litro de leche. 1 taza de café. 5 huevos. 7 cucharadas de azúcar. Caramelo líquido a gusto.
Preparación
Batir los huevos con el azúcar en un recipiente hondo. Añadir el café y la leche. Batir la mezcla muy bien hasta que salga espuma.
Preparar el caramelo poniendo en una sartén al fuego 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua y remover hasta que el azúcar se convierta en líquido. Repartir enseguida el caramelo por el fondo y las paredes de la flanera.
Añadir la mezcla a la flanera. Introducir la flanera al baño María en el horno precalentado a 170 grados durante 30 minutos aproximadamente. Comprobar con un tenedor que ha cuajado. Retirar el flan del horno, enfriar y desmoldar. Servir frío adornado con nata.
1/2 litro de leche. 1 taza de café. 5 huevos. 7 cucharadas de azúcar. Caramelo líquido a gusto.
Preparación
Batir los huevos con el azúcar en un recipiente hondo. Añadir el café y la leche. Batir la mezcla muy bien hasta que salga espuma.
Preparar el caramelo poniendo en una sartén al fuego 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua y remover hasta que el azúcar se convierta en líquido. Repartir enseguida el caramelo por el fondo y las paredes de la flanera.
Añadir la mezcla a la flanera. Introducir la flanera al baño María en el horno precalentado a 170 grados durante 30 minutos aproximadamente. Comprobar con un tenedor que ha cuajado. Retirar el flan del horno, enfriar y desmoldar. Servir frío adornado con nata.
GELATINA DE MANGO
INGREDIENTES
Queso Crema 90 gr
Leche 3 tazas
Grenetina natural hidratada 2 cdas en 1/4 taza de agua fría
Azúcar blanca 1 taza
Mango sin líquido 1 lata
PREPARACIÓN
Licuar 2 tazas de leche con el queso crema, la pulpa de mango y azúcar. Reservar.
Diluir la grenetina hidratada en la otra taza de leche hirviendo y añadir la mezcla de la licuadora, revolver perfectamente.
Verter sobre un molde y refrigerar por 2 horas.
Desmoldar y servir.
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