La Crema Muselina

Esta espectacular crema de la pastelería francesa queda deliciosa en cualquier receta. Se usa para el fraisier o el Paris-Brest y hasta para rellenar choux.

Ingredientes:

420 ml de leche
4 yemas
125 gr de azúcar
60 gr de maizena
190 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Vainilla al gusto

Preparación:

Aparta y reserva 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Calienta la leche con la vainilla, mientras, bate las yemas y azúcar hasta blanquear. Luego, añade la maizena.

Una vez que la leche está caliente, añadir poco a poco a la mezcla de yemas.
Volver a poner en la olla a fuego medio.

Mezcla con cuchara de madera hasta q espese. Es necesario q la crema esté bien espesa, sino no aguantará la muselina.

Una vez fuera del fuego, añade 90 gr de mantequilla, mezcla bien, cubre con plástico en contacto con la crema.

Y deja enfriar. No metas la crema en la nevera o la mantequilla no se integrará bien.

Una vez fría, bate con la batidora de mano para suavizarla. Luego, ve añadiendo los 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente poco a poco. Todo esto, batiendo a velocidad media sin parar.

Es importante ir agregando la mantequilla de a cdita y no ag más hasta q la anterior esté bien integrada.

Una vez q toda la mantequilla está bien incorporada, batir 2 min a máxima velocidad, las varillas deben dejar la marca en la crema. Está lista.

Video ¿CÓMO HACER PAN VALLEGRANDINO?

Sigue esta receta paso a paso 😋 ☕🍞🥖🍪

Receta de Cocinando con La Nena.

Video RECETA DE PASTEL CON QUESO PASO A PASO 😋🥟🧀☕

Hoy les traemos la deliciosa receta del pastel con queso para acompañar el api.

3 tazas de harina
3 cucharillas de azúcar
1 cucharilla de sal
2 cucharas de margarina o manteca
1/2 taza de agua caliente

Trufas de Zanahoria!

Estás trufitas son fáciles de hacer y muy sabrosas, y los niños comen zanahoria sin saberlo!


Ingredientes:

300 gr de zanahorias
300 gr de coco rallado
200 gr de leche condensada
1/4 cdita de canela molida

Preparación.
Cocina la zanahoria hasta q esté blanda. Lo recomendado es en el horno (para q no absorba agua) pero también puedes sancochar y poner a escurrir muy bien sobre un colador. Hazlas puré sin agregarle líquido.

Aparte en una olla coloca la leche condensada, lleva a fuego medio removiendo hasta q espese, de manera q al pasar la paleta veas el fondo de la olla y la mezcla no se devuelva con tanta facilidad. Apaga el fuego y deja enfriar en la nevera.

Por último mezcla la crema espesa de leche condensada con el puré de zanahoria, la canela y el coco rallado (aparta un poquito para el rebozado) amasando hasta obtener una masa suave. Forma bolitas no muy grandes y pasalas por coco rallado.

Coloca las trufas ya listas sobre una bandeja en capacillos y refrigera al menos media hora antes de servir.

Fuente: https://twitter.com/Yaspar14/status/1254031839024513027

Receta del pan francés 👩🏻‍🍳

Para que la levadura eleve se junta con el azúcar y un poco de agua tibia

-PRECALENTAR EL HORNO 20 MIN ANTES A 180 GRADOS.
-LOS PONEN EN UNA BANDEJA CON UN POCO DE HARINA EN LA BASE Y VAN AL HORNO DURANTE 30 A 35 MIN. Se van fijando porque todos los hornos no calientan igual.
TIP: Salpicar agua a las masitas


Fuente:  https://twitter.com/Maferalvaa/status/1252418811837333505

BIZCOCHO DE PASCUA 🥞🥧🥮

📌 INGREDIENTES:

3 libras de harina.
3 huevos.
3 cucharas colmadas de margarina o mantequilla a temperatura ambiente.
3 cucharas colmadas de levadura fresca o 2 cucharas de levadura seca.
½ taza de azúcar.
½ cucharilla de sal.
3 cucharas de leche en polvo.
2 y ½ tazas de agua de canela (tibia).
Pizca de colorante amarillo (huevo de repostería).
2 huevos para pintar los bizcochos antes de meter al horno.
Pasas de uva.

📌 PARA EL ALMÍBAR:

½ taza de azúcar.
1 taza de agua.
Jugo y cáscara de 1 limón.
2 palitos de canela.
1 taza de coco rallado.

📌 PREPARACIÓN ÁLMIBAR:

Almíbar: poner en una olla el agua, la canela, el azúcar, el jugo de limón y su cáscara llevar a hervir hasta que tome punto hilo flojo.

📌 PREPARACIÓN BIZCOCHO:

1⃣ Cernir la harina, poner sobre la mesa, hacer una corona al centro y añadir los huevos, la margarina, la levadura, la leche, la sal, el colorante y el azúcar.
2⃣ Agregar de a poco el agua de canela, mezclar bien estos ingredientes hasta disolver bien el azúcar y la levadura.
3⃣ Sobar la masa durante un tiempo largo (debe quedar húmeda).
4⃣ Dejar que repose hasta que doble su volumen, cubrir con tela o plástico para evitar que se seque.
5⃣ Una vez listo hacer redondos de unos 3 cm. Dejar reposar cubierto hasta que vuelva a fermentar.
6⃣ Poner en la charola de horno y aplastar dando forma a los bizcochos en círculos o la forma que quiera. Con el filo de un cuchillo hacer líneas marcando sobre cada masita, luego pintar con huevo ligeramente batido, agregar una pasa de uva en el medio y volver a dejar en fermentación hasta que doblen su volumen.
7⃣ Tener el horno precalentado a temperatura de 200 °C, hornear los bizcochos dejando dorar.
8⃣ Retirar del horno de inmediato aún calientes, pintar con el almíbar y esparcir encima coco.
9⃣ Se sirve acompañado de arroz con leche o la bebida que usted guste.


✅ Síguenos para más recetas ➡ https://www.facebook.com/SaboresBoliviano/

PAN CASERO CON DULCE 👨‍🍳🥐 🥖 🍞

📌 INGREDIENTES: 🥣

1 kilo de harina de trigo
2 cucharadas de levadura
Pizca de azúcar
2 huevos enteros
1 cucharada de sal
½ taza de azúcar
½ taza de manteca
Agua, cantidad necesaria

📌 PREPARACIÓN: 🥣

1⃣ Precalentar el horno antes de preparar el pan (180 grados).
2⃣ Cernir la harina, formar una corona en el centro poner la levadura, con una pizca de azúcar (5 dedos), colocar agua tibia hasta diluir los granitos de la levadura, luego espolvorear con un poco de harina, dejar reposar hasta que la levadura doble su volumen.
3⃣ Afuera de la corona, poner los 100 gramos del azúcar y 1 cucharada de sal.
4⃣ Una vez que hubiera subido o hinchado colocar los dos huevos y la manteca derretida, tiene que estar tibia, ir mezclando con los dedos en forma de garras (solo con los dedos). Agregar poco a poco el agua tibia, evitando que la masa quede seca o muy suelta.
5⃣ Si quedara muy seca abrir la masa y colocar poco a poco el agua y si quedara muy suelta espolvorear harina e ir amasando con mano abierta. La masa debe quedar suave.
6⃣ Dejar reposar en un bol untado con manteca, al igual que la masa y cubrir con un plástico transparente más o menos 30 minutos (Si tuviera madurador llevarlo que repose 20 minutos, es mejor).
7⃣ Cuando la masa tenga el doble del volumen, sacar y en una mesa espolvorear poco de harina, para empezar a desgasificar solo con la mano.
8⃣ Ir formando las bolas (4 dedos) o el tamaño que se desee, para luego poner en las latas previamente untadas con manteca y empezar a darle forma al pan.
9⃣ Luego dejar reposar más o menos 20 minutos, que doble su volumen.
1⃣ 0⃣ Una vez lista la masa, aparte se mezcla 1 taza de harina, 1 taza de manteca derretida y 1 taza de azúcar. Untar con esto la masa y dejar reposar antes de llevarlo al horno
1⃣ 1⃣ Cocer más o menos 16 minutos (ocho minutos por lado).

✅Síguenos en Facebook ➡ Sabores Bolivianos.