Potosi La rica repostería se saborea hoy

En la plaza San Bernardo se desarrolla hoy el tradicional concurso de repostería típica y pastillas potosinas, actividad que es organizada por el Gobierno Municipal de Potosí como preámbulo a la festividad de Ch’utillos 2016.
Andrea Secko, responsable de la organización del concurso, informó que se registraron más de 90 especialistas que se dedican a esta actividad en la ciudad de Potosí.
El acto de inauguración será a las 10:00 con la participación de la secretaria de Desarrollo Turístico, Cultural y Patrimonial, invitados especiales y es posible la presencia del burgomaestre Williams Cervantes.
A partir de la inauguración se pondrá a la venta los chambergos, sopaipillas, tahua tahuas y pencos, productos tradicionales de la repostería potosina; pero también se ofertará los sabrosos confites en sus distintas variedades, las misk’y bolas, las chancacas y los coquitos, propios de la especialidad de pastillas de Potosí.
Secko informó que se reunieron con las participantes al concurso para definir los espacios para la venta y la modalidad de venta y exposición de los productos.
La jornada será amenizada por un grupo de bailarines del Ballet Municipal Sentimiento Boliviano y la banda de música de la Policía Departamental.
Hoy recién se conocerá los nombres de los miembros del jurado calificador que estará formado por especialistas, quienes decidirán a las mejores tomando en cuenta las condiciones de elaboración de los productos, la higiene, presentación y la presencia de la azafata con vestimenta típica. Se anunció que los precios de los productos serán accesibles a la población.

Donas de manzana y canela

INGREDIENTES:

1 1/2 tazas de harina integral
3/4 taza de azúcar
1/4 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1/4 taza de mantequilla sin sal
1/4 taza de aceite
2 piezas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche entera
1 pieza de manzana finamente picada

PREPARACIÓN:

Precalienta tu horno a 180 ºC.

Mezcla en un tazón harina, azúcar, canela, polvo para hornear, bicarbonato y sal, reserva.

Suaviza la mantequilla en otro tazón y agrega aceite, huevo, vainilla y leche; integra perfectamente batiendo con un batidor globo.

Agrega poco a poco los polvos, y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

Reparte la mezcla en un molde para donas y hornea por 20 minutos, hasta que las donas inflen y doren ligeramente.

Retira del horno una vez listas y deja enfriar por completo.

Mousse de mango

INGREDIENTES

Para el mousse:
3 piezas de mango (la pulpa)
1 pieza de limón (el jugo)
1/4 taza de azúcar mascabado
1 1/2 cucharadas de grenetina
hidratada en 1/4 de taza de agua
2 tazas de yogurt griego sin grasa frío

Para servir:
1/4 taza de frambuesas lavadas
1/4 taza de pistaches

PREPARACIÓN:

Para el mousse: Mezcla el mango con jugo de limón y azúcar en tu procesador de alimentos hasta obtener un puré. Vierte en una olla pequeña y calienta hasta que hierva. Retira el puré del fuego, agrega la grenetina hidratada y mezcla hasta que se funda e integre perfectamente; reserva.

Coloca el yogurt en el tazón de tu batidora y bate con el aditamento de globo hasta formar picos firmes. Incorpora la pulpa de mango, poco a poco, y con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda aire.

Vierte el mousse en frascos pequeños y refrigera por una hora.

Para servir: Retira los frascos de mousse del refrigerador y decora con frambuesas y pistaches. Comparte y disfruta

Granola con yogurt y pasas

INGREDIENTES

• Una barra de granola

• Un yogurt descremado

• Pasas

• Un jugo de naranja

PREPARACIÓN

Recuerda que es importante incluir diferentes grupos de alimentos en la merienda, por ejemplo: frutas, lácteos y carbohidratos. Mezclar la granola con el yogurt y las pasas.

Bolitas de cheesecake de zarzamora

INGREDIENTES:

1 paquete de queso crema bajo en grasa
1 cucharada de azúcar
1 vaina de vainilla (las semillas)
1 cucharada de ralladura de naranja
1 taza de zarzamoras lavadas
1 pizca de canela en polvo
3 cucharadas de agua
2 tazas de galletas de vainilla molidas

PREPARACIÓN:

Corta el queso en cubos y colócalo en un tazón. Acrema con ayuda de una pala de silicona hasta que suavice.

Incorpora azúcar, semillas de vainilla y cáscara de naranja; revuelve bien para incorporar. Procesa las zarzamoras junto con la canela y el agua hasta formar un puré; cuela a través de un colador fino. Agrega el puré de zarzamora al queso y revuelve ligeramente, con movimientos envolventes, sin que se incorpore por completo. Raspa los bordes del tazón para despegar el queso, cubre el tazón con plástico auto adherible y refrigera por 20 minutos. Forma 12 pelotas medianas de queso con ayuda de tus manos.

Pásalas a una charola con las galletas molidas y rueda para cubrirlas por completo. Refrigera nuevamente por 15 minutos o hasta que estén firmes.

Brownie de chocolate en taza

INGREDIENTES:

2 cucharadas de azúcar
1/4 taza de harina
2 cucharadas de cocoa en polvo
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite de canola
3 cucharadas de agua
Azúcar glass a gusto (para decorar)
Canela en polvo a gusto (para decorar)

PREPARACIÓN:

Coloca todos los ingredientes secos en una taza de 120 ml y revuelve. Agrega el aceite y el agua. Mezcla vigorosamente con ayuda de un tenedor hasta integrar y obtener una mezcla homogénea. Lleva la taza a tu microondas y cocina por un minuto con 30 segundos. Deja enfriar saliendo del horno y espolvorea con un poco de azúcar glass y canela molida. Comparte y disfruta de inmediato.

Pan de arroz

INGREDIENTES:

1/2 kilo de harina de arroz
2 1/2 libra de yuca
1/4 kilo de mantequilla o manteca
3 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar
1/2 kilo de queso o quesillo
Leche necesaria

PREPARACIÓN:

Haz cocer la yuca pelada, partida y lavada por 20 minutos o hasta que esté tierna, escurre el agua y, en caliente, aplasta con un tenedor sobre el mármol, tacú o batán, escogiendo las fibras que tiene hasta hacer un puré. Amasa el puré de yuca con la harina de arroz y agrega la leche hasta formar una masa de media consistencia, añade la mantequilla derretida bien caliente, mezcla con la sal y el azúcar e incorpora el queso rallado. Deja reposar unas varias horas.

Vacía la masa por cucharadas en las latas ligeramente enmantecadas, colocando las porciones bien separadas una de otra y mete al horno caliente (220º C) por diez minutos o hasta que estén bien dorados.