sábado, 29 de abril de 2017

RECETA Nº: 2 Panna cotta de mandarina

INGREDIENTES

• 1 sobre (1/4-oz) de gelatina sin sabor

• 1 taza de leche, dividida

• 2 mandarinas

• 1 ¾ tazas de crema de leche

• ¼ taza de azúcar

• ½ cucharadita de extracto de vainilla



Salsa de Mandarina:

• 2 yemas de huevo

• 1huevo

• 5 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de ralladura de mandarina

• 6 cucharadas de jugo de mandarina

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN

Para preparar la panna cotta espolvorea la gelatina sobre ¼ taza de leche en un tazón pequeño y revuelve hasta que se disuelva. Deja reposar por 5 minutos. Mientras tanto, retira tiras de la cáscara de 2 mandarinas usando un pelador de papas. Reserva las mandarinas para hacer la salsa.

Cuece la crema de leche, el azúcar y tiras de cáscara de mandarina en una cacerola a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, por 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.

Retira del fuego y agrega la mezcla de gelatina, revolviendo hasta que se disuelva la mezcla. Agrega la vainilla y la restante 3/4 de taza de leche. Desecha las tiras de cáscara de mandarina.

Vierte la mezcla en 12 vasos pequeños de postre o de copas. Cubre y refrigera por 8 horas.

Para hacer la salsa de mandarinas: Mezcla el azúcar y la ralladura de mandarina en una tabla de cortar limpia. Con un cuchillo de mesa, frota la cáscara en el azúcar hasta que el azúcar quede color naranja.

En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, bate las yemas de huevo, el huevo, la mezcla de azúcar, jugo, mantequilla y sal. Bate a fuego medio hasta que esté cuajada, alrededor de 5 minutos. Retira del fuego y pasa por un colador a un recipiente mediano. Refrigera hasta que se enfríe. Cuando esté listo para servir, cubre la panna cotta con salsa de mandarina y chocolate raspado.


viernes, 28 de abril de 2017

Canasta de chocolate con frambuesa

INGREDIENTES

• 180 gramos de chocolate obscuro

• 1 paquete de queso crema philadelphia

• 1/4 de taza de azúcar glass

• 1/4 de taza de jugo de limón

• 1/2 litro de crema para batir

• 1 1/2 tazas de frambuesas

• 4 hojas de menta

PREPARACIÓN

Derrite el chocolate a baño María. Con ayuda de una brocha cubre 4 moldes de silicón. Deja enfriar y desmolda. Déjalos en un lugar fresco.

Bate el queso, el azúcar y el jugo de limón hasta tener una consistencia cremosa.

Bate la crema hasta tener picos duros e incorpora a la mezcla del queso con cuidado para que no se baje.

Corta las frambuesas en 4 reservando una para la decoración de cada canasta. Mezcla la mitad del queso con las frambuesas.

En cada canasta pon una capa de la mezcla del queso con las frambuesas y encima otra de puro queso. Decora con una frambuesa y una hoja de menta cada canasta.


miércoles, 26 de abril de 2017

Tortuga marina

INGREDIENTES

•4 manzanas verdes •24 uvas verdes •Galletas de pez dorado (venta en supermercados) •16 clavos de olor pequeños (para los ojos) •Mondadientes

PREPARACIÓN

1. Cortar una manzana verde a la mitad.

Partir en dos las uvas.

Luego, colocarlas alrededor de la manzana (con la ayuda del mondadientes) y siguiendo la lógica de formar el cuerpo de una tortuga (como se ve en la foto).

2. Para hacer la cabeza de las tortugas usar uvas enteras y para dar la ilusión de los ojos colocar dos clavos de olor en cada una.

3. Hacer una pequeña cola usando una parte chica de uva.

Cubrir el plato con peces de colores.

lunes, 24 de abril de 2017

Tarta tres chocolates



Ingredientes

• 150 gr de chocolate negro

• 150 gr de chocolate con leche

• 150 gr de chocolate blanco

• 750 ml de nata líquida

• 750 ml de leche

• 3 sobres de cuajada

• 75 gr de azúcar (opcional)

Para la base de galleta:

• 1 paquete de galletas

• 60 gr de mantequilla

• Un chorro de leche

Para decorar:

• Sirope, figuras de chocolate

Preparación

Para hacer la base, tritura las galletas, échalas en un bol y añade un chorro de leche y la mantequilla fundida. Mézclalo bien hasta que quede una masa homogénea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva.

Para hacer la crema de chocolate negro, mezcla 250 ml de leche y 250 ml de nata. Separa 100 ml de esta mezcla, echa un sobre de cuajada y reserva.

Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y añade el chocolate negro y 50 gr de azúcar. Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego.

Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y pon a fuego medio removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.

Para hacer la capa de chocolate con leche, repite el proceso pero añade 25 gr de azúcar en lugar de 50 gr. Cuando tengas la crema hecha, viértela lentamente en el molde sobre la capa de chocolate negro y reserva.

La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores, pero sin azúcar. Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar para que cuaje y no se mezclen las capas.

Cuando se haya enfriado, guarda en el frigorífico durante 3-4 horas (si se guarda toda la noche, mejor). Desmolda y sirve la tarta tres chocolates. Si lo deseas, puedes decorarla con sirope, fideos de chocolate, figuras de chocolate, etc.

domingo, 23 de abril de 2017

consejos para mejorar tu tarta



Esta es una tarta especialmente inventada para los amantes del chocolate, su propio nombre lo indica, lleva tres clases de chocolate lo que lo hace aún más rico y sabroso. Esta receta puede ser preparada en cualquier estación del año, no hay excusas para un buen chocolate, el otoño es la segunda primavera y no hay mejor manera de consentirnos con esta delicia. ¡Sigue los siguientes tips!

1. División perfecta de capas

Para que no se mezclen las capas de chocolate, cuando viertas una capa sobre otra, puedes hacerlo sobre la parte posterior de un cucharón, de manera que rebote sobre el mismo y no caiga directamente en la capa anterior de chocolate. Además, con la ayuda de un tenedor, puedes dibujar unas líneas sobre la capa cuajada con cuidado, sin hundir el tenedor. De esta forma, la siguiente capa se sujetará bien y no se separarán al partir la tarta.

2. Para desmoldar

Una opción para desmoldarla fácilmente es congelarla. Después, deberás dejar que se descongele lentamente en el frigorífico.

3. Si la quieres baja en calorías

Si quieres que la tarta sea light, puedes sustituir la nata por leche desnatada o leche vegetal (de soja) y eliminar el azúcar de la receta. Es una buena forma de preparación para aquellas personas que siguen una dieta.

4. Opciones de presentación

Puedes preparar la tarta tres chocolates en vasitos individuales sin la base de galleta. Decóralos con hojas de menta o con adornos de chocolate. De este modo el postre se prepara más rápido y no es necesario desmoldar. Además, puedes decorarlos cubriendo la superficie con frutas como arándanos, frambuesas o fresas, que le aportarán color y nutrientes.

Mariposas en el recreo

INGREDIENTES

•Un manojo de frutas a elección •Un manojo de galletas, fruta seca o cereales

Utensilios: 2 bolsas con cierre ( ziper) •2 pinzas de ropa de madera •Pintura artesanal •Adornos o bombillas (para formar las antenas de la mariposa) •Pegamento

PREPARACIÓN

1. Pintar las pinzas de ropa de los colores elegidos.

Mientras que las pinzas de ropa se están secando, llenar las bolsas con la fruta y los aperitivos elegidos.

2. Pegar una bombilla a la parte posterior de la pinza, doblar los extremos para que parezcan "antenas" de mariposa.

Decorar con marcadores, lentejuelas, pintura o cualquier otro elemento

3. Dejar que se sequen por completo.

Colocar la pinza de ropa al medio de la bolsa para crear el efecto de las alas de mariposa.


viernes, 21 de abril de 2017

Galletas DE MANTEQUILLA



Ingredientes

• ½ kilo de harina de repostería

• 160 gramos de azúcar

• 300 gramos de mantequilla

• Sal fina

• Esencia de vainilla

Preparación

El primer paso será poner la mantequilla sin sal en un bol apropiado para batirla a continuación. Te recomendamos que la mantequilla esté un poco derretida para poder mezclarla mejor. Agregamos todo el azúcar al bol junto a la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa con ambos ingredientes. Si puedes emplear una batidora de varillas automática, mejor aún, porque cuando sigamos añadiendo ingredientes la masa irá compactándose y haciéndose más difícil de mezclar a mano. Y el resultado siempre queda más fino si se hace con ayuda de la batidora. A continuación vamos a agregar la esencia de vainilla. Por otro lado vamos a tamizar la harina en un bol, le agregamos la sal y mezclamos. Incorporamos la harina poco a poco a nuestra masa anterior de mantequilla.

Después de amasar durante un buen rato obtendremos una masa bien compacta. La estiramos y hacemos dos bolas, cada una de las bolas la estiramos sobre un trozo de papel de horno con ayuda de un rodillo. Cuando acabemos, dejamos reposar la masa, mejor en el frigorífico si la temperatura ambiente es alta, para que así cuaje mejor y sea más fácil sacar las galletas de la misma. Después de una hora utilizamos un cortapastas para hacer nuestras galletas. Las colocamos en una bandeja de horno y las metemos en el horno a 190 grados durante unos 10-15 minutos. Mejor si pones el horno a precalentar justo antes de sacar la masa para preparar las galletas, así estará a su temperatura justa cuando acabemos.