sábado, 10 de diciembre de 2016

MOUSSE DE AGUACATE Y PUDDING DE CHÍA

Ingredientes

Para la Mousse:
• 2 aguacates
• 2 plátanos congelados
• 1 limón
• 3 cucharas de agua
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 1 pizca de sal marina

Para el Pudding:
• 3 tazas de leche de nuez
• 9 cucharas de semillas de chía
• 3 cucharaditas de especias mixtas
• 3 cucharas de sirope de ágave

Preparación

Elaborar la mousse, mezclando los ingredientes. Preparar después el pudding: mezclando leche, semillas, limón y especias. Reposar 5 min y refrigerar al menos 4 horas. En un frasco intercalar la mousse y el pudding. Decorar con hierbas y pistachos.

jueves, 8 de diciembre de 2016

Galletas de jengibre

PREPARACIÓN

Mezclar la mantequilla sin sal con el azúcar y el huevo. Poco a poco, añadir la miel de caña y mezclar bien. Incorporar todos los ingredientes secos (harina, especias, polvo de hornear y jengibre) y mezclar hasta que se incorporen homogéneamente.

Poner en el refrigerador por una hora y retirar. Amasar y uslerear hasta obtener el alto deseado (recomendado: 3 mm) Cortar en las formas deseadas y hornear a 180 °C por 10 ó 12 minutos.

Decorar con glaseado sencillo.

INGREDIENTES:

Harina (384 gr.)

Polvo de Hornear (5 gr.)

Jengibre en polvo (4 gr.)

Mezcla de especias: nuez moscada,

polvo de clavo de olor, canela

en polvo (12 gr.)

Mantequilla sin sal (110 gr.)

Azúcar morena (110 gr.)

Miel de caña (170 gr.)

Huevos (1)

martes, 6 de diciembre de 2016

Árbol navideño con pan de molde

La Navidad encanta. Niños y mayores se frotan las manos esperando el momento de poner el árbol de Navidad. Un elemento decorativo típico de estas fechas que suele adornar los salones o pasillos de nuestras casas.

¿Qué te parece si este año además preparamos unos deliciosos canapés con la forma de árbol para adornar la mesa? Si te gusta la idea, no te puedes perder nuestra versión salada de Navidad elaborada con pan de molde. Un receta muy sencilla, pero no por ello menos vistosa.

PREPARACIÓN

Hacer cocer los huevos 12 minutos. Mientras tanto, cortamos las paltas, las vaciamos en un bol y batimos; salpimentamos al gusto y reservamos.



2. Pelamos los huevos y los picamos. Reservamos. Colocamos una rebanada de pan de molde para enrollar, la cubrimos con una capa generosa de aguacate.



3. Posteriormente, recubrimos con una capa de huevo picado y tapamos con otra rebanada de pan.



5. Refrigeramos una hora. Cortamos los emparedados con forma de estrella (aconsejamos utilizar cortadores de metal) y los vamos pinchando de mayor a menor tamaño. Adornamos con tomates cherry.

INGREDIENTES:

3 huevos

3 paltas

Un paquete de pan de molde para enrollar

Una caja pequeña de tomates cherry

Sal y pimienta

Cortadores de galleta con forma de estrella

Pinchos de madera

viernes, 25 de noviembre de 2016

Compota navideña

PREPARACIÓN

Pelar las manzanas y cortarlas en seis trozos cada una, ponerlas en un bol con agua fría y un poco de limón.

Pelar las peras, cortarlas en 5 trozos y ponerlas también en agua con limón.

Lavar los orejones.

Poner 1 litro de agua, el vino, el azúcar y la canela a hervir (cocer siempre con la tapa puesta), añadir los orejones y dejar hervir durante 10 minutos.

A continuación las ciruelas pasas, dejar hervir otros 5 minutos. Luego las peras y las guindas, hervir 5 minutos más. Y por último añadir las manzanas, dejando que hierva todo junto durante 10 minutos.

Si quedase muy caldoso retirar la fruta y reducir solamente el caldo, cuanto más se reduzca más dulce quedará, reponer la fruta y dar un hervor.

Servir templada.

INGREDIENTES:

• 6 Manzanas

• 3 Peras

• 150 g de ciruelas pasas

• 150 g de orejones

• 100 gramos de guindas

• 1 Litro de vino tinto

• 200 g de azúcar

• 1 Canela

• 1 Limón

jueves, 24 de noviembre de 2016

QUEQUE DE ZANAHORIA

Ingredientes

• 1 y 1/3 tazas de harina
• 1/2 taza azúcar
• 1 cucharilla canela
• 1 cucharilla polvo de hornear
• Media cucharilla bicarbonato
• 1/4 cucharilla sal
• 1 taza zanahoria rallada
• ½ taza de leche de soya
• 1/3 taza aceite
• 1 cuchara linaza molida (remojada en 3 cucharas agua caliente por 10 min)
• 1 cucharilla vainilla

Preparación

Engrasar un molde, precalentar el horno a 180 grados. Mezclar en un bol los ingredientes secos, después incorporar la zanahoria rallada, la leche, el aceite y la vainilla. Al final poner la linaza remojada y mezclar bien. Verter la mezcla en el molde y hornear por 20 - 25 min.

miércoles, 23 de noviembre de 2016

Pastel de zanahorias salado

INGREDIENTES (4 raciones)

• 750 Gramos de zanahoria

• 100 Gramos de cebolla

• 2 Cucharadas soperas de salsa de tomate

• 2,5 Decilitros de nata líquida

• 4 Unidades de huevo

• 1 Pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓN

Corta la cebolla en juliana y ponla a fuego suave a sudar con un poco de aceite en una cazuela tapada. Cocina las zanahorias peladas y cortadas en trozos medianos, la idea es que se haga más uniformemente y en menos tiempo.

Cuando estén tiernas, retira casi todo el agua, añade la cebolla pochada y la nata líquida o crema de leche y pasa todo por la batidora.

Incorpora al puré la salsa de tomate junto con los huevos batidos. Comprueba la sazón y corrige con sal y pimienta al gusto. Con la mezcla del pastel salado ya lista, el siguiente paso es vaciar todo en un molde previamente engrasado con mantequilla y con el fondo forrado con papel para hornear o de aluminio.

Cocina el pastel en baño maría en el horno, para ello coloca el molde en una bandeja con agua, procurando que esta cubra un tercio de la altura del molde. El tiempo de cocción será de 45 minutos a 180ºC, tapado con papel de aluminio con unos agujeros para que respire.

Cuando esté listo, deja que repose dentro del molde hasta que tome temperatura ambiente y entones podrás desmoldar y servir el pastel de zanahoria salado. Puedes servirlo sólo o como guarnición con un pollo ahumado.

martes, 22 de noviembre de 2016

Magdalena de zanahoria y nuez

INGREDIENTES

• 3 tazas de harina con polvos de hornear

• ¾ taza de harina sin polvos de hornear

• 1 taza de azúcar rubia

• 1 taza de zanahorias peladas y ralladas

• ½ taza de nueces

• 1 cdta de esencia de vainilla, mejor si es la gourmet

• 1 taza de leche

• 2 huevos

• ¾ taza de margarina

PREPARACIÓN

Esta receta es sencilla de hacer y muy deliciosa. Para empezar cierne las harinas en un bol y mezcla con la zanahoria, nueces y el azúcar rubia.

Aparte derrite la margarina, enfríala y agrega los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Revuelve bien para integrar los ingredientes.

Forma un aro con la harina y agregue la mezcla de mantequilla en ella, incorpora bien todos los ingredientes. Luego vierte en moldes individuales ya enmantequillados y hornea por 30 minutos a 180 grados.