Fondant

Ingredientes

• 1 cucharada de gelatina sin sabor

• 4 cucharadas de agua

• 2 cucharadas de glucosa

• 2 cucharadas de glicerina

• 1 cucharada de manteca vegetal

• 500 gr de azúcar glass

• Esencia de chicle o de almendras a gusto

• Colorante vegetal a gusto

Preparación:

Hidratar la gelatina en el agua. Dejar reposar por ocho minutos y llevar al microondas para diluir. Agregar la glucosa y mezclar. Añadir la glicerina, la esencia y la manteca, llevar al microondas para diluir los ingredientes, en este momento se le da color a la masa colorante vegetal. Agregar la mitad del azúcar, poco a poco, y mezclar. Agregar el resto del azúcar hasta lograr una masa manejable que no se pegue a las manos. Reservar en bolsa nailon y dejar reposar.