Mousse de chocolate blanco

Ingredientes(6 personas):

3 claras de huevo pasteurizadas
125 mililitros de nata líquida para montar
60 gramos de queso para untar
20 gramos de azúcar
1 pizca de sal
200 gramos de chocolate blanco de postres
Frambuesas
Azúcar glass

Preparación:

Ponemos el chocolate troceado en un cazo al baño María y dejamos que se funda por completo, reservamos apartando del fuego para que pierda algo de calor. Mientras, montamos las claras a punto de nieve, reservamos. Montamos la nata junto con el queso, la sal y el azúcar. Incorporamos el chocolate poco a poco mientras continuamos mezclando, por último añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes. Repartimos en vasitos y guardamos en el frigorífico.

A la hora de servir ponemos unas frambuesas y si quieres un poco de azúcar glass, el ácido de las frambuesas contrasta muy bien con el dulce del chocolate blanco. Disfruta de esta mousse de chocolate.