Peras al vacío

Fuente Opinion
INGREDIENTES

4 peras

½ litro de vino tinto

1 taza de azúcar

1 rama de canela

8 flores de manzanilla

PREPARACIÓN

Pelar la pera y colocarla en una bolsa al vacío con el vino, azúcar, canela y manzanilla.

Sellar los ingredientes al vacío.

Si no se cuenta con envasadora al vacío colocar todos los ingredientes mas ½ litro de agua a una olla y dejar cocinar por 1 hora a fuego medio, de ahí sacar las peras y reducir el jugo por 30 minutos.

Posteriormente poner cocinar a fuego lento durante una hora. Retirar y colocar en agua fría por una hora.

Abrir la bolsa y escurrir el jugo llevándolo a un sartén hondo, dejar reducir a fuego lento unos 15 minutos.

Servir la pera con base de la reducción.