2 litros de agua
5 palitos de canela (de los que pintan)
Azúcar a gusto
1 cucharilla de airampo
(colorante natural)
Hielo necesario para batir el helado
1 libra de sal gruesa
PREPARACIÓN
Poner el agua en una olla al fuego con la canela, cuando empiece a hervir añadir 1 taza de agua fría.
Volver hacer hervir hasta que tome color intenso. Luego retirar del fuego, de inmediato en lo caliente añadir el airampo, el azúcar y dejar enfriar.
Pasar por un colador el refresco, vaciar a un envase de acero inoxidable.
Preparar la hielera poniendo el hielo y la sal, colocar adentro un recipiente de acero inoxidable y sobre este poner un envase para el helado.
Batir energéticamente hasta que congele.
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