FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES

2 tazas de jugo de naranjas agrias
1 libra de azúcar
2 cucharaditas de fécula de maíz
8 claras de huevo
8 yemas de huevo

PREPARACIÓN

Batir las 8 claras de huevo a nieve y las 8 yemas batidas.

Disolver la fécula en el jugo y agregar el azúcar. Cocinar a fuego lento y no dejar de remover hasta que hierva. Quitar la espuma de la superficie y deje que enfríe.

Mezclar las claras con las yemas y seguir batiendo, agregar el almíbar en forma de hilo con movimientos envolventes.

Verter todo en un molde enmantecado y llévelo al horno caliente por 20 minutos, o cocine a baño María por media hora. Por último, deje enfriar y desmolde cuando esté listo.