4 litros de leche
1 kilo de azúcar (blanca)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa el dulce)
Esencia de vainilla
Preparación
Colocar todos los ingredientes en una olla grande, preferentemente de cobre o aluminio.
A Cocinar a fuego fuerte, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, para que no se pegue.
A Cuando tome color marrón claro y tenga consistencia espesa, se debe bajar el fuego al mínimo y seguir cocinando.
A Tomar la precaución de revolverlo de vez en cuando para que no se queme y no se pegue.
A Una vez que esté a punto, retirar la preparación del fuego.
Dejar enfriar.
A Se puede almacenar en frascos de vidrio con tapa y luego guardar en la heladera.
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