4 manzanas
4 bolas de helado de vainilla
4 galletas (tipo integral)
3 claras de huevo
1/2 limón
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla
ramita de romero
PREPARACIÓN
Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, ponerlas en un cazo con el zumo de limón, el romero, la mantequilla y el azúcar, y cocerlas tapadas a fuego suave hasta que estén muy tiernas. Retirar el romero y aplastar las manzanas con un tenedor hasta obtener un puré y dejarlo enfriar.
Triturar ligeramente las galletas y repartir las migas en 4 recipientes que puedan ir al horno (deben ser un poco grandes, ya que el postre al cocer sube y luego hay que poner el helado).
Batir las claras a punto de nieve fuerte y mezclarlas con el puré de manzanas. Repartirlo en los moldes y cocerlo en el horno, al baño maría, Unos 10 minutos. Servirlo con una bola de helado sobre cada uno.
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