Quesillo de arroz

Ingredientes:

• ½ taza de arroz
• 4 tazas de agua
• 1 rama de canela
• 2 cucharadas de azúcar

Caramelo:
• ½ taza de azúcar

Quesillo:
• 1 y ½ tazas de arroz cocido
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de crema de leche
• 1 lata de leche condensada
• 8 huevos
• 1 y ½ tazas de leche líquida
• Vainilla
• Ron

Preparación:

Arroz: montar el arroz a cocinar con el agua, el azúcar y la canela hasta que esponje.

Caramelo: colocar el azúcar en la quesillera y poner al fuego hasta que caramelice. Cubrir todo el molde.

Quesillo: licuar muy bien el arroz junto con el azúcar, la crema de leche, los huevos, la leche condensada, la vainilla, el ron y la leche líquida. Verter esta mezcla en la quesillera y cocinar en baño de maría de 45 a 60 minutos.

Puede introducir un cuchillo en el quesillo y si está firme, ya está listo. Dejar enfriar para desmoldar.